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Técnicas de cocina

Croquetas de queso y coliflor, exquisitas y ligeras

 

Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!

 

INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

Mejores recetas de Bacalao desmigado con patatas y huevo

De

Delicioso pescado típico de la cocina portuguesa

  • 300gr de bacalao salado
  • 500gr de patatas
  • 1 cebolla grande (o dos si son pequeñas)
  • 1 diente de ajo
  • 3 ó 4 huevos (3 mejor, si son grandes)
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Sal
4.5/5 (10 Votos)

De

Se ponen en una cazuela los siguientes ingredientes: aceite, ajos, cebolla pimientos asados y perejil (hay que deja...

  • -500g de bacalao
  • -3 patatas
  • -5 huevos
  • -1 pimientos asados
  • -1 cucharada de pimentón
  • -3 cucharadas de aceite
  • -5 ajos
  • -perejil
  • -2 vasos de agua
  • -harina
4/5 (21 Votos)

De

Típica receta de la cocina lusa y de Macao en la que el ingrediente protagonista es el bacalao

  • INGREDIENTES:
  • - 4 huevos
  • - 1 paquete de migas de bacalao salado de 400 gr.
  • - 4 patatas medianas
  • - 1 cebolla
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra molida
  • - aceitunas verdes rellenas de anchoa
3.9/5 (8 Votos)

De

Pelar las patatas y picar en paja

  • - 400 gramos de migas de bacalo desalado.
  • - 6 huevos
  • - 4 patatas grandes
  • - 1 cebolla grande
  • - 50 gramos de aceitunas negras sin hueso
  • - 1 diente de ajo
  • - Perejil
3/5 (3 Votos)

De

- Pelar y cortar las patatas en tiras finitas (como si fueran patatas paja), salarlas y freirlas en abundante aceit...

  • 4 Patatas medianas
  • - 500 gr. de bacalao desalado
  • - 7 huevos
  • - Ajo molido
  • - Aceite de oliva
  • - Sal
3/5 (2 Votos)

De

Poner la cebolla en el vaso y programar 5 segundos velocidad 5

  • 1 cebolla
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 400 gramos de bacalao desalado
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • 1 bolsa de patatas paja, ya fritas (200 gramos)
  • 6 huevos
2.8/5 (5 Votos)

De

La entrada de hoy es muy especial, ya que es uno de los platos que degustamos en nuestra feliz boda

  • Lomos desalados de bacalao.
  • Un chorro de aceite.
  • Para el ali oli:
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Unas gotas de vinagre o limón.
  • Para el fondo:
  • Tomate casero.
  • Patatas cortadas en láminas( opcional).
0/5 (0 Votos)

De

El día de antes ponemos el bacalao a desalar, cambiando el agua varias veces

  • -1/2 Kg. de bacalao
  • -2 patatas medianas
  • -miga de pan
  • -3 o 4 ajos
  • -perejil
  • -3 huevos
  • -pimienta negra
  • -condimento o colorante
  • -harina
0/5 (0 Votos)

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