Sopa de verduras con wakame y nori
De Adharae
Una sopa sencilla pero sanísima, con muchos minerales y vitaminas de las verduras y las algas.
Ingredientes
- 1 cebolla tierna.
- 2 zanahoria.
- 1/2 puerro.
- 1/4 apio.
- 1/2 cucharada de alga wakame.
- 1/4 de lámina de alga nori.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- Sal y pimienta blanca.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mientras ponemos a hidratar en un cuenco con agua el alga wakame, durante unos 10 - 15 minutos, vamos preparando las verduras, para ello las cortamos de la manera que más nos guste, nosotros elegimos un corte característico de la cocina japonesa.
Paso 2
Ponemos una cazuela con el agua ya al fuego e incorporamos las verduras con un pellizco de sal. Las dejamos cocer 10 minutos y añadimos la salsa de soja y los dos tipos de algas, el nori que no hemos hidratado porque no es necesario y la wakame. Ambas cortadas en tiritas finas.
Paso 3
Dejamos que siga hirviendo hasta que las verduras estén bien cocidas. Retiramos del fuego y dejamos templar, decorando con algunas tiras de alga nori que nos habremos reservado.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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