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Berenjenas rellenas de verduras y queso

De

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Ingredientes

  • -Una berenjena
  • -Pimiento rojo y verde
  • -Una cebolla dulce
  • -Queso rallado
  • -Un tomate
  • -Tomate frito

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

-Cortamos la berenjena en dos mitades y extraemos la carne.

-Picamos la berenjena, los pimientos, la cebolla y el tomate y lo sofreímos hasta que quede pochado.

-En una bandeja de horno untamos un poco de aceite y colocamos las cascaras de la berenjena. Las rellenamos con el sofrito y si le añade por encima tomate frito y queso rallado.

-Se meten al horno a 180°C durante media hora vigilando que no se queme el queso.

-En los últimos 5 minutos añadir mas queso y gratinar.

-Pelar bien las berenjenas dejando justo la piel para que se horneen bien y queden crujientes.

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