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Guiso de cerdo, arroz y patatas

De

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Ingredientes

  • - 1 kg de carne magra de cerdo en trocitos
  • - 4 patatas grandecitas
  • - 200 gr de arroz
  • - Un vaso de vino blanco
  • - 1 o 2 hojitas de laurel
  • - Sal
  • - Aceite de oliva

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Guiso de cerdo, arroz y patatas - Paso 1

Sofreimos los trocitos de cerdo en la olla a presión con un pelín de aceite de oliva. Añadimos el arroz (yo la cantidad la veo a ojo) y removemos.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en lonchas de, aproximadamente, medio centímetro. Las ponemos sobre el cerdo y el arroz, añadimos sal, el laurel, el vaso de vino blanco y terminamos de cubrir con agua, que cubra bien porque las patatas y el arroz chupan bastante. Cerramos la olla y, cuando empiece a girar, dejamos unos 10 minutos.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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