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Solomillo de pavo relleno de ternera, manzanas y piñones

De

Éste plato podéis presentarlo si vienen invitados, pues está delicioso y vais a quedar como reyes.
Por supuesto que no hace falta tener invitados para hacerlo, cualquier día es bueno.
Os va a encantar.

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Ingredientes

  • 2 solomillos de pavo
  • 250 gr. de ternera picada
  • Un trocito de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Comino (al gusto)
  • Pimienta molida (al gusto)
  • 1 manzana
  • Un puñado de piñones
  • ½ cebolla para la salsa
  • 2 dientes de ajo para la salsa
  • Un chorreón de vino blanco

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla y un diente de ajo muy picaditos. Una vez que esté, agregamos la carne junto con un poco de sal. También le agregamos pimienta molida y comino (opcional).
Mezclamos y vamos dejado que se cocine hasta que no esté roja, retiramos y reservamos.

Ahora, pelamos y cortamos en pequeños trocitos la manzana.
A continuación, abrimos los solomillos como un libro y sobre ellos colocamos la carne, sobre ella, le ponemos unos piñones y trocitos de manzana.
Cerramos los solomillos con la ayuda de palillos de madera, consiguiendo que quede todo cerrado.

A continuación, en una cacerola grande, echamos un chorreón de aceite y echamos la media cebolla y los dos dientes de ajo picados. Lo sofreímos y le echamos los solomillos hasta dorarlos.

Una vez dorados, le agregamos algunos piñones y el resto de la manzana troceada.
Le echamos un chorreón de vino blanco y vamos dejando que se evapore.

Una vez evaporado, lo cubrimos de agua y dejamos a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente o hasta que quede en su salsa.

Retiramos los palillos de madera de los solomillos, y quedarán listos para servir.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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