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Crema de nécoras con Thermomix

De

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Ingredientes

  • - 2 nécoras
  • - 100 grs. de gambas
  • - 700 grs. de agua
  • - 100 grs. de mejillones limpios (½ kilo aprox.)
  • - 200 grs. de nata líquida
  • - 1 pimiento pequeño rojo y otro verde
  • - 1 cebolla mediana
  • - 50 grs. de aceite
  • - sal o calditos de pescado, pimienta negra recién molida
  • ajo, perejil y guindilla (opcional)
  • - 250 grs. de tomate natural triturado

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

* Pelar las gambas y reservar los cuerpos, pieles y cabezas.
* Trocear las nécoras 8 seg., vel. 5 (no tienen que quedar trituradas).
* Añadir las pieles y cabezas de las gambas que tenemos reservadas y el agua; programar 7 min., temp. varoma, vel.4.
* Colar y reservar.
* Lavar bien el vaso para que no queden restos y poner la cebolla troceada en cuartos, la guindilla (si se utiliza) y los pimientos partidos.
* Trocear 4 seg. vel. 5; añadimos el aceite, programar 7 min., temp. varoma, vel. 1.
* Añadir el fumet y los cuerpos de las gambas reservados, los mejillones, el tomate triturado y los condimentos.
* Programar 20 min., temp. varoma, vel. 1 (con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras).
* Triturar en vel. del 5 al 10 lentamente para no quemarnos.
* En el momento de servir, incorporar la nata y mezclar unos seg. en vel. 3.

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