Acelgas con puré de patatas y cecina

De rtz1978

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Acelgas guisadas con patatas

Ingredientes

1 kg. de acelgas
3 patatas
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 lonchas de cecina o jamón
agua
aceite de oliva
sal
1 cucharada de pimentón dulce

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pica la cebolla y dórala en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, añade las patatas troceadas y el puerro picado. Cubre con agua, sazona y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Retira un poco del líquido y tritura con la batidora eléctrica. Reserva caliente.

Paso 2

Pica las acelgas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Tapa y cocina durante 20 minutos. Escurre y reserva.

Paso 3

Pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a coger color, aparta la sartén del fuego, deja que temple y espolvorea con el pimentón. Agrega las acelgas y saltea y deja que se cocine todo durante dos minutos.

Paso 4

Corta las lonchas de cecina en juliana y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite.

Paso 5

Sirve el puré de patata en un plato hondo, añade las acelgas en el centro con la salsita que ha quedado en la sartén y esparce la cecina frita por encima