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Tarta mousse de crema de chocolate

De

El equipo de Rebañando

Un postre para rebañar el plato

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Ingredientes

  • Para la Mousse:
  • - 400 ml de nata
  • - 3 claras de huevo
  • - 225 gr de Nutella
  • - 1/2 vaso de leche
  • - 4 hojas de gelatina
  • Cobertura:
  • - 75 gr de nata
  • - 80 gr de chocolate fondant
  • - 30 gr de mantequilla
  • - Crocanti de almendra

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mousse:
- Colocar la base de la tarta en un molde desmontable.
- Remojar la gelatina en un vaso de agua fría.
- Fundir la nutella al baño maría (yo lo hice en el microondas)
- Calentar la leche y deshacer en ella las hojas de gelatina.
- Se añade a la nutella y mezclamos bien los ingredientes.
- Dejar enfriar un poco fuera del fuego.
- Mientras montar la nata y las claras de huevo por separado.
- Mezclar la nata y las claras montadas con la nutella ya templada suavemente para que no se bajen.
- Verter la mousse sobre la base del molde.
- Meter en el congelador un par de horas o más, hasta que cuaje.

Cobertura:
- Calentar la nata hasta que hierva.
- Retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla, y remover bien hasta que los ingredientes se integren completamente.
- Verter la cobertura sobre la mousse ya cuajada.
- Adornar con crocanti de almendra. (A mí se me fue la mano al triturarlo y se me hizo "polvo de guirlache".

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