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Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

Mejores recetas de Tomate triturado

De

Podemos usar tomates maduros que nos sobren de la huerta o simplemente comprarlos

  • - Tomates maduros
  • - Sal
  • - Aceite de Oliva
  • Utensilios:
  • - Cazuela grande
  • - Botes de cristal con tapa de rosca
  • - Trituradora de tomate o Pasa purés
  • - Embudo
4.4/5 (1065 Votos)

De

Un buen plato de pasta con tomate nos saca siempre de un apuro, pero ¿podemos preparar un rico plato sin salsa de tomate? A continuación, nuestras recetas favoritas.

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De

PREPARACION Limpiar y picar la verdura, poner en el vaso del thx y triturar 4 segundos, velocidad 5, añadir e...

  • INGREDIENTES
  • 20 placas de canelones ( yo he puesto de los que se hidratan en agua caliente)
  • 1 pechuga de pollo picada
  • 1 lata pequeña de paté
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 lata pequeña de champiñones o unos champiñones frescos ( yo he puesto estos últimos)
  • 100 grs de tomate triturado
  • 50 grs de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo o una cda de concentrado de verduras casero
  • pimienta molida
  • nuez moscada
  • orégano
  • queso rallado
  • BECHAMEL DE DIETA
  • 30 grs de aceite de oliva
  • 30 grs de cebolla
  • 600 grs de calabacines pelados
  • 200 grs de leche desnatada
  • sal
  • pimienta molida
  • nuez moscada
  • 4 quesitos descremados
4.5/5 (2 Votos)

Prepara esta sabrosa salsa de tomate casera

5 784 compartidos

De

Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos

  • 500 gr. de macarrones (También pueden ser espaguetis o cualquier tipo de pasta)
  • 1 lata de tomate triturado.
  • 1 lata de tomate frito.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 250 gr. de carne picada.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
4.1/5 (224 Votos)

De

La quinoa es fácil de cocinar

  • (2 personas)
  • 4 pimientos verdes largos
  • 3 zanahorias medianas
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 calabacín
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 90-100gr de quinoa
  • aceite de oliva
  • perejil fresco
4.2/5 (101 Votos)

De

Estamos seguros que estas versiones te van a encantar ¡y vas a querer probarlas ya mismo!

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De

En una olla (express) con aceite y una pizca de sal ponemos 3 ajos a sofreír, anillas de calamar, mejillones, unas...

  • Pasta fideua
  • Anillas calamar, mejillones, langostinos
  • Pimentón dulce y colorante
  • Tiras de pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Una hoja de laurel
4.3/5 (11 Votos)

De

Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños

  • 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 tomate, 1 latita de berberechos, hierba buena, 1 lata de tomate triturado, laurel.
4.2/5 (37 Votos)

De

Este es un plato que se tomaba mucho en España en las décadas de los 50 y 60, ya que en general no se tenía acce...

  • 1,5 kg. de Manitas de cordero ya limpias y abiertas de arriba a abajo.
  • 1kg de tomate triturado o bien, si tenéis acceso a tomates de huerta, hacer el tomate vosotros.
  • 4 ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 12 pimientas en grano
  • 1 vaso de vino blanco
  • La carne de 3 pimientos choriceros
  • sal
  • Tomillo
4.2/5 (6 Votos)

De

La base de que la pasta no se pase es el tiempo de reposo

  • Fideua 50grs por persona
  • gambas
  • variado de pimiento en tiras
  • judías
  • berenjena
  • tomate
  • colorante
  • sal
  • aceite de oliva
  • agua
4.1/5 (10 Votos)

De

Receta muy completa ya que lleva mucha verdura y facil de preparar

  • PARA EL RELLENO:
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1 patata pequeña
  • 1 bote de tomate triturado pequeño
  • 3 huevos duros
  • 1 huevo para pintar
  • sal, aceite, pimienta y ajo en polvo
  • PARA LA MASA:
  • 250 gr de harina comun tamizada
  • 125 gr de mantequilla fria reblandecida
  • 1 yema de huevo 1 pica de sal ( media cucharada de cafe )
  • 50 ml de agua.
3.9/5 (110 Votos)

De

- Calentar el caldo - Trocear el beicon y las salchichas y sofreir junto a los dientes de ajo

  • - 2 vasos de arroz
  • - 4 vasos de caldo
  • - 1 bote de garbanzos
  • - 200 gr. de tomate triturado (he usado frito)
  • - 150 gr. de beicon ahumado en tiritas
  • - 200 gr. de salchichas
  • - 1 cabeza de ajos
  • - Sal
4/5 (5 Votos)

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