Perfil de Amunoz
Recetas
Pollo estilo Kentucky
De amunoz
Mezclamos todos los ingredientes del marinado en un bol, y añadimos agua fría hasta que se forme una masa con as...
- 1/2 kg de pollo troceado y sin piel, o 2 o 3 pechugas de pollo en trozos
- Para el marinado: 300gr de harina para rebozar, 2 cucharaditas de pimentón dulce, dos de curry en polvo, 1/2 de tomillo, una de orégano, 1/2 de estragón, una de pimienta, una de cebolla en polvo, 1/2 de cayena molida o pimentón picante y una pizca de sal.
- Para el rebozado: 200gr de harina, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 de curry, 1 de pimentón dulce, 1/2 de pimentón picante, 1/2 de tomillo, 1/2 de eneldo, 1 de sal
Costillas adobadas al horno
De amunoz
La noche anterior, machacamos los ajos, y mezclamos con el resto de especias y sal
- Más o menos 1/2 kg de costillar por persona
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce (o picante según gustos)
- Orégano, tomillo, romero... al gusto
- 1 buen chorro de vino blanco
- Un chorro de aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre
- Sal
Costillas a la barbacoa caseras
De amunoz
La noche anterior, echamos un poco de sal al costillar y lo embadurnamos con la salsa barbacoa, y dejamos macerando
- Más o menos 1/2 kg de costillar por persona
- Una buena salsa barbacoa (Hunt's por ejemplo)
- Sal
Risotto
Aprobadapor el chef
De amunoz
Risotto. Descubre nuestra receta
- 350gr de arroz
- Una nuez de mantequilla
- una cebolla pequeña
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 75/100gr de parmesano rallado
- Sal y pimienta
Panecillos de hamburguesa
Aprobadapor el chef
De amunoz
Panecillos de hamburguesa
- 500gr de harina de fuerza
- 10gr de levadura de panadería
- 25gr de azúcar
- 125ml de agua tibia
- 150ml de leche
- 1 huevo
- 20gr de mantequilla o 25 de aceite de oliva
Pimientos fritos y asados
Aprobadapor el chef
De amunoz
Para hacerlos fritos, los cortamos y les limpiamos bien las pepitas
- Pimientosde los gordos
- Aceite
- Sal
- Ajo
- Cebolla
Sopa de marisco de Longina
De amunoz
Cocemos las gambas enteras en agua sola
- Gambas enteras
- Cebolla
- Tomate
- 2 o 3 dientes de ajo
- Mejillones
- Chirlas
- Calamar
- Colorante/azafrán
- Perejil
- 1 0 2 huevos cocidos
- Fideos
- Sal
Fideua de la tía Ana
De amunoz
Freimos los fideos en aceite a fuego medio, escurrimos y reservamos
- Fideos finos (n°1)
- Aceite
- Calamar en tiras, trozos o anillas
- Gambas peladas
- Avecrem de pescado
Torrijas con almíbar
De amunoz
Ponemos a hervir la leche con las cáscaras, el azúcar y la canela
- Para el almíbar: Un vaso de agua, y una cucharada de miel
- Torrijas:
- Una barra de pan del día anterior, o una especial para torrijas.
- 1 litro de leche
- Cáscara de naranja y limón
- Una rama de canela
- 100gr de azúcar
Salmón marinado casero
Pruébala!receta top
De amunoz
Para los que prefieren el salmón a otros pescados, esta receta de salmón marinado casero os va a resultar muy út...
- Lomos de salmón
- 1 ramita de eneldo
- El zumo de medio limón
- Aceite
- Sal
- Pimienta