Las mejores ideas de cereales de desayuno - 2 recetas
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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- 4 tazas de avena integral ( no instantánea)
- 1 taza de coco seco rallado
- 2 tazas de almendra picada
- ½ taza de aceite
- ¼ taza mantequilla
- ½ taza de miel
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de almendra ( si tienes )
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos ( cranberries desidratados) o pasas opcional
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Montar las claras a punto de nieve
- 2 huevos (en este caso empleé 2claras)
- 1 cc de cacao desgrasado sin azúcar (Cacao Valor) (a partir de crucero)
- Edulcorante
- Aroma de vainilla, avellana, caramelo...(a elección)
- Opcion 1
- 1cs salvado de avena
- 1cs salvado de trigo
- Opción 2
- 1cs de fécula de maiz (Maicena)
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