Las mejores recetas de cocina de invierno - 6 recetas
Técnicas de cocina
La técnica para cocer las verduras correctamente es una técnica sencilla y muy útil para realizar platos desde los más básicos hasta los más elaborados, siempre respetando las cualidades de las verduras. No te pierdas nuestro vídeo con algunos consejos que te serán de utilidad.
Mejores recetas de Cocina de invierno
Plato combinado de invierno
![Plato combinado de invierno](/media/plato-combinado-de-invierno_crop.jpg/tsp/plato-combinado-de-invierno.jpg)
De Tam13, Sanos Placeres Dulces y Salados
(S.Gluten/S.Lactosa/S.Huevo)
- - ½ Kg de Garbanzos
- - 1 Puerro
- - 1 Zanahoria
- - Sal
- - 2 cdas de Aceite de Oliva
- - Agua
- Para los Acompañantes
- - 1 Berza "P"
- - ½ Puerro
- - 1 Morcilla de Cebolla
- - Jamón Serrano en Trozo (al gusto)
- - 1 cda de Aceite de Oliva
- - Agua
Crema de invierno
![Crema de invierno](/media/imagen-088_crop.jpg/tsp/crema-de-invierno.jpg)
De AuroraPG
Perfecta para el frío
- Patata
- Cebolla
- Pastillas avecren
- Aceite
- Agua
- Pimienta
Crema de invierno
![Crema de invierno](/media/sdc16015_crop.jpg/tsp/crema-de-invierno.jpg)
De Arasia, Un segundo mas tarde
Esta delicia es una de mis cremas favoritas
- 50gr de aceite de oliva, 350gr de patatas peladas y cortadas en cuartos, 150gr de cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo, 2 pastillas de caldo (las puse bajas en sal), pimienta molida, 800gr de agua, picatostes, jamón, huevo cocido…. (lo que te apetezca para acompañarla).
Canalones de pato con trufa de invierno y queso Urgèlia
![Canalones de pato con trufa de invierno y queso Urgèlia](/media/canalones-2_crop.jpg/tsp/canalones-de-pato-con-trufa-de-invierno-y-queso-urgelia.jpg)
De Cadí - Recetas, CADÍ
Empezaremos poniendo una olla al fuego con aceite y doramos los ajos pelados y cortados a láminas y las cebollas r...
- Para cuatro personas:
- 500 g. de muslos de pato confitados
- 100 g. de hígado graso de pato
- 2 cebollas
- 2 ajos
- vino rancio
- coñac
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra de las DOP catalanas
- 2 rebanadas de pan (sólo la miga)
- 1 l. de leche
- 30 g. de mantequilla CADÍ (DOP Alt Urgell y Cerdanya)
- 30 g. de harina
- sal
- pimienta blanca
- 12 láminas de pasta de canalón
- 125 g. de queso URGELIA (DOP Alt Urgell y la Cerdanya)
- 100 g. de trufa de invierno
Ponche y cocktail de invierno: arándanos, frambuesas y mandarinas
![Ponche y cocktail de invierno: arándanos, frambuesas y mandarinas](/media/ponche05_crop.jpg/tsp/ponche-y-cocktail-de-invierno-arandanos-frambuesas-y-mandarinas.jpg)
De mis_paradojas_en_la_cocina, Mis Paradojas en la Cocina
Hace días que la tenía en la cabeza y, al fin, me he decidido y me atrevo con esta elaboración
- Mermelada casera de arándanos:
- 125 gr de arándanos
- 125 gr de azúcar
- 1/2 naranja (el zumo)
- ____________________
- Para el ponche:
- 50 cc de whisky
- 50 gr de azúcar
- 250 cc de agua
- 100 gr de mermelada casera de arándanos
- 1 mandarina (la cáscara y sus gajos)
- 50 gr de frambuesas
- C/S de jengibre, canela molida y 1 clavo
Café mágico de invierno
![Café mágico de invierno](/media/cafe-magico-2_crop.jpg/tsp/cafe-magico-de-invierno.jpg)
De carlitos
Mezclar 1 cucharadita de pasta de avellana (Nocilla) y 1 cucharadita de miel con una pizca de jengibre y cardamomo ...
- 1 cucharadita de pasta de avellana (Nocilla)
- 1 cucharadita de miel
- Pizca de jengibre
- Pizca de cardamomo
- Un espresso bien fuerte y
- Leche
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