Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Recetas de estofado al vino tinto - 2 recetas

Plato festivo de las Fiestas de Navidad, el foie gras es símbolo de excelencia por su sabor y textura tan especial. Considerado una exquisitez de la gastronomía francesa, el foie gras es un producto culinario que sólo se elabora con hígado, sea de pato, o de ganso. Se elabora simplemente, sin adición de ningún otro ingrediente en su composición, sólo con aromatizantes naturales a base de licores y hierbas. Suavidad al paladar por el foie de ganso y mas rusticidad por el de pato, ambos seducen nuestro paladar. Prefiere degustarlo de la manera mas sencilla y clásica en recetas frías que subliman esta joya gastronómica. Prueba también elaborar recetas calientes, verás que las recetas son infinitas y que el foie gras encaja a la perfección con muchos productos! encontraras aperitivos, entrantes y platos principales.

Técnicas de cocina

Albóndigas con sorpresa (rellenas de mozzarella)

 

¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.

 

INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

Mejores recetas de Estofado al vino tinto

1- En una cazuela, pon al fuego el aceite y dora el conejo por los dos lados y resérvalos

  • 1 conejo troceado
  • 1 chalota
  • tocino
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • vino tinto (equivalente a 4 vasos)
  • 1 cucharadita de concentrado de tomate
  • bouquet garni, laurel, tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • champiñones de París
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
3.4/5 (245 Votos)

De

En una cazuela añadir un buen chorro de aceite de oliva y dorar los trozos de rabo previamente salados

  • 1 kg rabo de toro
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 botella de vino tinto
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo y romero
  • Aceite de oliva
3.1/5 (19 Votos)

Deja tu pregunta, Rebañando responde

Rabo estofado al vino tinto Estofado de conejo al vino tinto