Coca Harimsa de verduras y queso
De Harimsa
Coca Harimsa de verduras y queso. Descubre nuestra receta.
Ingredientes
- 8 raciones:
- 150gr. de queso Emmental
- 75gr. de jamón York
- 75gr. de jamón serrano
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento amarillo mediano
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 calabacín (150 gr. aprox)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 4 huevos
- 100 gr. de aceite de oliva virgen
- 160 gr. de harina Bizcochona Harimsa
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 200 grados
Paso 2
Rallar el queso emmental y reservar
Paso 3
Trocear el jamón york y serrano ( si se hace en taquitos que queden bastante pequeños) y reservar
Paso 4
Picar o trocear en pedacitos muy pequeños todas las verduras y añadir la sal y la pimienta. Reservar junto con el jamón
Paso 5
Poner en un bol los huevos y el aceite y batir bien
Paso 6
Añadir al bol la harina Bizcochona y 70 gr. Del queso reservado. Mezclar todo bién
Paso 7
Incorporar las verduras y el jamón reservados y mezclar nuevamente todo
Paso 8
Poner la mezcla en una bandeja de horno rectangular previamente untada con aceite, y espolvorear el resto del queso rallado por encima. Hornear durante 25 min.a 200 grados. Se puede servir inmediatamente, templada o fria.
Esta coca es muy suave, pero puede resultar más sabrosa si sustituimos el jamón por salchichón, salami, bacon, etc. Asimismo también se puede mezclar el queso emmental con otros como manchego curado
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Técnicas de cocina
Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.
INGREDIENTES:
Para 6 raciones:
- 6 pechugas de pollo.
- 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
- 150 gr de jamón.
- 6 rebanadas de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Palillos de dientes.
PREPARACIÓN:
1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.
2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!
3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.
4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.
Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!
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