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Mantecados de almendra Harimsa

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El equipo de Rebañando

Mantecados de almendra Harimsa. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

  • Para la masa:
  • 400 grs de harina de Trigo Mediterráneo o harina de trigo ECOLOGICO Harimsa
  • 240 grs de manteca de cerdo
  • 180 grs de azúcar
  • 4 cucharadas soperas de almendra molida
  • 2 yemas de huevo
  • Para “rebozar” los mantecados:
  • 2 claras de huevo
  • Para espolvorear:
  • Canela molida

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclar la manteca con el azúcar, hasta conseguir una emulsión homogénea (con Thermomix, 40 segundos de batido a velocidad 4).

Paso 2

Añadir el resto de los ingredientes y amasar (con la Thermomix, poner el velocidad espiga 3 ó 4 minutos) hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 3

Precalentar el horno a 160º.

Paso 4

Tomar porciones y formar una bola. Aplastar la pieza y pasarla por la clara de huevo, sólo por un lado, colocando la parte no rebozada en la bandeja de horno. Espolvorear con canela molida e introducir en el horno.

Paso 5

Cocer, 5 minutos a 160º y 25 minutos a 120º.

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