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Tarta de queso con fresas

De

Normalmente suelo hacer esta tarta con mermelada, pero como estamos en temporada de fresas y hay que aprovecharlas le he dado un toque distinto. Es una de tantas recetas que hay de tarta de queso sin horno, todas parecidas e igual de buenas.
Esta, sale con un buen tamaño, si queréis podéis hacerla con la mitad de los ingredientes. Yo la tengo que preparar así porque es la favorita de mi hijo mayor, os puedo asegurar que no deja ni las migas¡¡.

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Ingredientes

  • Ingredientes para la base:
  • -Un rulo de galletas tipo maría.
  • -Cuatro cucharadas de mantequilla.
  • Ingredientes para la tarta:
  • -4oo gr de queso fresco de untar.
  • -2 sobres de cuajada.
  • -1 litro de nata líquida (podéis poner leche).
  • -6 cucharadas de azúcar (si no os gusta dulce ponéis tres).
  • Ingredientes para la capa de fresas.
  • -400 gr de fresas maduras.
  • -150 gr de azúcar.
  • -Un sobre de gelatina neutra.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta de queso con fresas - Paso 1

Picar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar y forrar con esta pasta el fondo de un molde aplastando bien para que quede consistente, (usar un molde desmoldable) guardar en el frigorífico mientras seguimos la preparación.
Disolver los sobres de cuajada en un poco de nata fría, el resto la ponemos a calentar con el azúcar. Cuando esté caliente añadimos la cuajada y al empiece a hervir retiramos del fuego, añadimos el queso y mezclamos bien hasta que este se integre completamente. Vaciamos la crema en el molde con la base de galletas y cuando enfríe lo ponemos en el frigorífico para que cuaje bien.
Lavamos y partimos las fresas, las ponemos con el azúcar en un recipiente apto para microondas y las metemos unos ocho minutos a máxima potencia , (habrán soltado bastante líquido) disolvemos la gelatina en medio vaso de agua y justo cuando sacamos las fresas se la añadimos mezclando muy bien. Dejamos templar y ponemos encima de la crema de queso que debe estar cuajada con cuidado que no se mezclen las capas. Guardamos en el frigorífico unas cuatro horas antes de servir. Casi está mejor de un día para otro.

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Ingredientes:

  • 1 taza de leche
  • 100g de chocolate oscuro
  • 250g de queso crema
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cda de vainilla
  • 60g de chocolate blanco
  • 1 paquete de galletas oreo

 

Preparación:

  1. En una olla pon a calentar la leche, y en cuanto rompa hervor añade el chocolate. Baja el fuego y mezcla hasta que se derrita.
  2. Toma un tazón, agrega el queso crema, el azúcar, el huevo y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 
  3. Trocea 5 o 6 galletas oreo y agrégalas a la mezcla.
  4. En un molde para cupcakes, coloca 1 galleta oreo en cada espacio, y cubre con 1 o 2 cdas de la masa de cheesecake.
  5. Reserva un espacio para poner el chocolate blanco en trozos.
  6. Hornea a 180°C durante 15 minutos. Mientras tanto pon el chocolate oscuro con leche en una manga pastelera.
  7. Cuando los pastelitos estén listos, decora con el chocolate y deja enfriar lo suficiente para que endureca.
  8. Sirve en un plato con la salsa de chocolate blanco y disfruta.

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