Tarta Sacher de chocolate
De nada
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Ingredientes
- 50 g azúcar glas
- 50 g azúcar normal
- 50 g mantequilla
- 3 huevos
- 75 g chocolate 70% cacao
- 50 g almendras molidas
- 50 g harina de trigo
- 5 g levadura química
- 3 cucharadas mermelada de arándanos
- 1 pizca sal
- 100 g chocolate de cobertura o fondant
- 25 g mantequilla
- 100 g nata para montar
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Batir la mantequilla con los azúcares
Paso 2
Añadir las yemas una a una y seguir batiendo
Paso 3
Fundir el chocolate negro al baño María o al microondas, templar y añadir a la mezcla anterior
Paso 4
En un bol aparte, mezclar la harina, las almendras, la levadura y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes
Paso 5
En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con mucha suavidad
Paso 6
Untar un molde circular desmontable con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Hornear 10 minutos a 180° y luego bajar a 170° y hornear unos 20 minutos más
Paso 7
Sacar el bizcocho del molde y darle la vuelta para que la parte de arriba esté plana. Dejar enfriar en una rejilla
Paso 8
Abrir el bizcocho por la mitad y untar con la mermelada
Paso 9
Para la cobertura, fundir el chocolate con la mantequilla y luego añadir la nata. Cubrir la tarta con la cobertura y dejar enfriar. Si es posible, mejor que repose durante toda la noche en el frigorífico
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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