Tarta Sacher de chocolate

De nada

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Tarta Sacher clásica

Ingredientes

50 g azúcar glas
50 g azúcar normal
50 g mantequilla
3 huevos
75 g chocolate 70% cacao
50 g almendras molidas
50 g harina de trigo
5 g levadura química
3 cucharadas mermelada de arándanos
1 pizca sal
100 g chocolate de cobertura o fondant
25 g mantequilla
100 g nata para montar

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batir la mantequilla con los azúcares

Paso 2

Añadir las yemas una a una y seguir batiendo

Paso 3

Fundir el chocolate negro al baño María o al microondas, templar y añadir a la mezcla anterior

Paso 4

En un bol aparte, mezclar la harina, las almendras, la levadura y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes

Paso 5

En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior con mucha suavidad

Paso 6

Untar un molde circular desmontable con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se pegue. Hornear 10 minutos a 180° y luego bajar a 170° y hornear unos 20 minutos más

Paso 7

Sacar el bizcocho del molde y darle la vuelta para que la parte de arriba esté plana. Dejar enfriar en una rejilla

Paso 8

Abrir el bizcocho por la mitad y untar con la mermelada

Paso 9

Para la cobertura, fundir el chocolate con la mantequilla y luego añadir la nata. Cubrir la tarta con la cobertura y dejar enfriar. Si es posible, mejor que repose durante toda la noche en el frigorífico