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Crema de almendras con Thermomix

De

Esta receta me la enseñaron en una clase de thermomix y desde entonces es el primer plato en la cena de nochebuena...a petición de mi hija ¡le encanta!

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Ingredientes

  • - 200 gr. de almendras crudas
  • - 200 gr. de puerros (sólo la parte blanca)
  • - 1 diente de ajo
  • - 70 gr. de mantequilla
  • - 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • - 2 cacitos de caldo de pollo Knorr (como se nota que está patrocinado)
  • - 1 litro de agua
  • - 1 pellizco de pimienta
  • - 1 pellizco de nuez moscada
  • - 300 gr. de nata líquida
  • - 1 cucharadita de zumo de limón.

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Crema de almendras con Thermomix - Paso 1

- Verter las almendras en el vaso y triturar 10 seg., vel. 6. Retirar y reservar.

Paso 2

- Poner en el vaso los puerros y el ajo, programar 5 seg. vel. 5. Con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.

Paso 3

Crema de almendras con Thermomix - Paso 3

- Añadir la mantequilla y el aceite y programar 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1.

Paso 4

Crema de almendras con Thermomix - Paso 4

- Incorporar las almendras reservadas y programar 5 minutos, 100°, vel. 1.

Paso 5

Crema de almendras con Thermomix - Paso 5

- Agregar el agua y los cacitos de pollo y triturar 1 min. vel. 7.

Paso 6

Crema de almendras con Thermomix - Paso 6

Añadir la pimienta y la nuez moscada y programar 20 min. 90°, vel. 3.

Paso 7

Crema de almendras con Thermomix - Paso 7

- Agregar la nata y el zumo de limón y programar 7 minutos, 90° y vel. 3. Si le gusta más líquida añadir más agua.

Paso 8

- Servir en cuencos o platos individuales y decorar con almendra tostada picada.

Paso 9

- Servir en cuencos o platos individuales y decorar con almendra tostada picada.

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Ingredientes:

  • 1 aguacate maduro
  • 100 ml de aceite de coco
  • 1 cdta de vainilla
  • 100ml de leche de coco
  • 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
  • 2 huevos
  • 200g de nueces o almendras troceadas
  • 300g de harina de almendra
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)

 

Preparación:

  1. Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
  2. Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia. 
  3. Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
  4. Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre. 
  5. Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco. 

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