Crema de almendras con Thermomix
De MarisadeOrta
Esta receta me la enseñaron en una clase de thermomix y desde entonces es el primer plato en la cena de nochebuena...a petición de mi hija ¡le encanta!
Ingredientes
- - 200 gr. de almendras crudas
- - 200 gr. de puerros (sólo la parte blanca)
- - 1 diente de ajo
- - 70 gr. de mantequilla
- - 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
- - 2 cacitos de caldo de pollo Knorr (como se nota que está patrocinado)
- - 1 litro de agua
- - 1 pellizco de pimienta
- - 1 pellizco de nuez moscada
- - 300 gr. de nata líquida
- - 1 cucharadita de zumo de limón.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Verter las almendras en el vaso y triturar 10 seg., vel. 6. Retirar y reservar.
Paso 2
- Poner en el vaso los puerros y el ajo, programar 5 seg. vel. 5. Con la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.
Paso 3
- Añadir la mantequilla y el aceite y programar 10 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Paso 4
- Incorporar las almendras reservadas y programar 5 minutos, 100°, vel. 1.
Paso 5
- Agregar el agua y los cacitos de pollo y triturar 1 min. vel. 7.
Paso 6
Añadir la pimienta y la nuez moscada y programar 20 min. 90°, vel. 3.
Paso 7
- Agregar la nata y el zumo de limón y programar 7 minutos, 90° y vel. 3. Si le gusta más líquida añadir más agua.
Paso 8
- Servir en cuencos o platos individuales y decorar con almendra tostada picada.
Paso 9
- Servir en cuencos o platos individuales y decorar con almendra tostada picada.
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
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