Torta soufflée de ricota y limón

De Clau

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Ingredientes

5 yemas.
1 taza de azúcar.
Ralladura de un limón.
esencia de vainilla cantidad necesaria.
1kg. de ricota procesada.
4 cdas. de fécula de maíz.
200 cc. de crema de leche.
5 claras.
Azúcar impalpable para espolvorear.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Batí punto letra las yemas con el azúcar, la ralladura y la esencia. Mezclá la ricota con la fécula de maíz y la crema. Integrá las dos preparaciones. Añadí las claras batidas a nieve, mezclando suavemente.
Colocá en un molde nº 30 enmantecado y enharinado. Llevá a horno precalentado moderado.
Cociná durante 50 minutos aproximadamente. Dejá enfriar dentro del horno apagado. Dsmoldá y espolvoreá con el azúcar impalpable.