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Tarta mousse de café con gelatina de caramelo

De

Esta tarta para los cafeteros, les encantará.

El equipo de Rebañando

Esta curiosa tarta es una mezcla de mousse de café y gelatina de caramelo sobre base de bizcocho o galletas. Muy sabrosa y original.

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Ingredientes

  • - 500 ml. de nata liquida.
  • - 2 yogures griegos.
  • - 1 vaso de leche.
  • - 12 hojas de gelatina.
  • - 3 cucharaditas de Nescafé.
  • - 100gr. de azúcar.
  • - Plancha de bizcocho o 250gr de galletas Oreo
  • Para la gelatina de caramelo:
  • 100 gr. de azúcar.
  • 4 hojas de gelatina.
  • 200 ml. de agua

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Tarta mousse de café con gelatina de caramelo - Paso 1

Se calienta medio vaso de leche en un cazo, se diluye el Nescafé, se reserva.

Paso 2

Se monta la nata, tiene que estar bien fría para que monte mejor, se reserva en la nevera.

Paso 3

Se hace el caramelo y, cuando esté hecho, se añade la leche y se cuece hasta que se deshaga el caramelo, se añade la gelatina (8 hojas ya hidratadas) con el Nescafé, 2 yogures griegos, se bate un poco con la batidora y se deja enfriar unos 10 minutos y se añade la nata montada con movimientos envolventes para que no se baje mucho.

Paso 4

Mientras, pones un aro desmontable en una bandeja, colocamos una base de bizcocho ya comprada o galletas tipo Oreo, las trituras con una picadora, le añades 100 gr. de mantequilla en pomada, lo amasas bien y lo pones en el fondo (tiene que quedar apretado), se añade encima la mousse de cafe y se pone en la nevera por lo menos 4 horas antes de la siguiente capa.

Paso 5

Se hace el caramelo, cuando esté, se añaden 200 ml. de agua, se cuece hasta que se disuelva todo, se echan las 4 hojas de gelatina ya hidratadas en agua fría y se retira del fuego.

Paso 6

Se saca la tarta de la nevera con un tenedor, se hacen unas rayas en la mousse con cuidado (es para que se pegue mejor la capa de gelatina), le añades la gelatina de caramelo y lo metes en la nevera por lo menos 12 horas y si son 24 mejor, luego se saca, se desmonta el aro con cuidado y está lista para servir.

Importarte dejar que se cuajen bien las capas para que quede bien.

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Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 2 huevos
  • 150ml de aceite
  • el jugo de 1/2 limón
  • 250g de harina
  • 150g de azúcar
  • 10g de polvos para hornear
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro

 

Preparación:

  1. Corta en cubos las remolachas y licua junto con los huevos, el aceite y el limón.
  2. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y los polvos para hornear.
  3. Incorpora la remolacha a los ingredientes secos y bate muy bien hasta obtener una masa sin grumos.
  4. Vierte en un molde para cupcakes y hornea a 180°C durante 20-25 minutos. 
  5. Mientras tanto, derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, cuidando que no se queme. 
  6. Cuando tus pastelitos estén listos, desmolda con cuidado y cubre con el chocolate derretido. Deja enfriar y disfruta.

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