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Mojo picón rojo

De

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Ingredientes

  • -1 diente de ajo
  • -Unos granos de sal
  • -10 cucharadas soperas de Aceite
  • -Una cucharadita (de café) de Pimentón
  • -2 1/2 cucharadas soperas de Vinagre

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Adapted from olvidelasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Pelamos el diente de ajo, lo partimos en trozos grandes y lo echamos en el mortero junto con unos granos de sal gorda.

Paso 2

Mojo picón rojo - Paso 2

Comenzamos majando el ajo, no solamente con movimientos de arriba a abajo, sino también circulares, hasta lograr una pasta blanca.

Paso 3

A continuación añadimos dos cucharadas de aceite; seguimos majando como anteriormente hemos hecho para que se integre bien el aceite con la pasta.

Paso 4

Añadimos otras dos cucharadas de aceite y volvemos a mezclar. Repetimos esta operación cinco veces, hasta completar las 10 cucharadas de aceite.

Paso 5

Mojo picón rojo - Paso 5

Después agregamos una cucharada (de café) de pimentón. Si queremos que pique le añadimos la variedad de pimentón picante, y si no queremos que pique, la variedad agridulce. Y mezclamos con el palo del mortero.

Paso 6

Por último añadimos las 2 cucharadas y media de vinagre y mezclamos.

Paso 7

Al final, la salsa, con su característico color rojo, presentará una textura líquida en la parte superior y granulada en el fondo

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