Las mejores recetas de mojo picón para pescado - 3 recetas

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Técnicas de cocina

Cómo cortar tomates

¿Necesitas picar unos tomates sin semillas? Aprende a aprovechar toda la carne del tomate con esta técnica para extraerle las semillas y picarlo en pequeños cubos. Primero los escurriremos en un bol y después lo picaremos como nos muestra el chef en este video.

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Mejores recetas de Mojo picón para pescado

Mojo picón rojo

De kelissa, Como miel en pan tostado

Pelamos el diente de ajo, lo partimos en trozos grandes y lo echamos en el mortero junto con unos granos de sal gor...

-1 diente de ajo
-Unos granos de sal
-10 cucharadas soperas de Aceite
-Una cucharadita (de café) de Pimentón
-2 1/2 cucharadas soperas de Vinagre

5/5 (1 Votos)

Mojo picón

De José Manuel Abad, Dessertsabad

Mojo picón al estilo sevillano para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o parrilla

100 ml de aceite
2 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de comino molido
2 cucharadas soperas de orégano
2 tomates o 100 ml de tomate triturado
50 ml de vinagre de vino
1 trozo de pimiento rojo
1 o 2 guindillas
Pizca de sal
2 cucharadas soperas de pan rallado

4/5 (25 Votos)

Mojo verde y mojo picon (ataque)

De megustacocinar

MOJO ROJO: Empezamos por hidratar el pimiento seco (ñora): tomamos cada pimiento, lo cortamos a la mitad usand...

MOJO ROJO PICON:
6 dientes de ajo
2 ñoras (pimiento seco, apto en Ataque como condimento)
una pizca de sal
1/2 cucharadita de comino, medida con la cucharita pequeña (la de café)
unas gotas de salsa tabasco roja o de otra salsa picante
3 cucharadas de vinagre de manzana o de vino blanco
10 cucharadas de aceite acalórico, como el aceite Ordesa (apto en Ataque)
MOJO VERDE:
1 manojo de cilantro o de perejil
2 dientes de ajo
1 o 2 gramos de pimienta verde (si no tienes pimienta verde usa pimienta normal)
1/2 cucharadita de comino, medido con la cucharita pequeña (la del café)
una pizca de sal
3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
10 cucharadas soperas de aceite acalórico, como el aceite Ordesa