Las mejores recetas de arroz a banda - 3 recetas
Técnicas de cocina
Cómo preparar una manga pastelera
Aprende a preaparar una manga pastelera fácilmente con esta técnica que nos enseña el chef Damien. Rellenar la manga pastelera correctamente es clave para evitar pompas de aire que puedan darnos algún que otro susto mientras la utilizamos.
Mejores recetas de Arroz a banda
Arroz a banda

De sofiapdmz, Saca el cucharón
Un tradicional arroz del mediterráneo lleno de sabor a mar
- 400 gr. de arroz.
- 1 sepia mediana.
- 200 gr. de gamba pelada.
- 1 ñora.
- 1/2 cebolla.
- 1 hoja de laurel.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil.
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 cucharadita pequeña de azafrán.
- 1 pizca de pimienta.
- Caldo de morralla.
- Aceite de oliva y sal.
Arroz a banda

De la cocina de consu, la cocina de consu
Es un plato tipico de la zona de Alicante, que es donde vivo
- 750 gramos de morralla.
- 400 gramos de arroz.arroz_abanda
- Agua para el caldo que le cubra al pescado.
- Sal.
- 2 ñoras.
- 2 trozos de pimiento rojo.
- Azafran.
- 350 gramos de tomate rallado.
- 6 dientes de ajos.
- Aceite.
Arròs a banda

De amarrar
Obrir les cloïsses amb aigua bullint i reservar
- Per a 8 persones:
- - 800 g. arròs
- - Aigua (el doble que d'arròs)
- - oli
- - 300 gr. Rap net i tallat en daus
- - 250 gr. Mer o Llucet net i tallat en daus
- - 8 Llagostins
- - 200 g. de Gamba
- - 300 g. de Cloïsses
- - Anguilla (opcional)
- - ½ kg. Musclos al vapor (guardar el caldo de Musclos)
- - Caldo de Peix (Brou de Musclos i els caps i les espines dels peixos)
- - 2 Cebes trossejades
- - 300 g. de Tomàquets madurs trossejats
- - 5 Dents de Alls picats en un morter
- - 1 manat d'herbes (Api, Estragó, Julivert, Llorer i Farigola).
- - Safrà (en brins o en pols)
- - sal
- - Tassa d'allioli (per acompanyar) (si es prefereix es pot substituir per maionesa)
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