Ricas galletas alemanas - 4 recetas
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Técnicas de cocina
Tener restricciones alimentarias no debe ser sinónimo de comer verduritas al vapor y olvidarte de los postres para siempre. Para muestra un botón: este bizcocho de chocolate a base de harina de almendras y aguacate, que conserva la textura y el sabor original, pero adaptándose a un régimen sin gluten. Lo mejor de todo es que si sigues la dieta cetogénica, este panecito también funciona para ti. Eso sí, ¡siempre con moderación!
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro
- 100 ml de aceite de coco
- 1 cdta de vainilla
- 100ml de leche de coco
- 50g de miel (sustituye por stevia para una receta keto)
- 2 huevos
- 200g de nueces o almendras troceadas
- 300g de harina de almendra
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta de bicarbonato
- 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Preparación:
- Corta el aguacate por mitad y saca la pulpa con una cuchara. Pásala por el procesador de alimentos hasta hacer una crema y reserva.
- Mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina de almendra, cacao, nueces troceadas, bicarbonato, chispas y stevia.
- Incorpora el aguacate con el resto de los ingredientes: aceite, vainilla, leche de coco, miel y huevos.
- Vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y bate muy bien hasta formar una masa. No te preocupes si queda más espesa que de costumbre.
- Pon la masa en un molde para tartas, aplana con una cuchara o espátula y hornea a 180°C durante 20 minutos, o hasta que pinches el bizcocho con un cuchillo y este salga seco.
Mejores recetas de Galletas alemanas
Galletas de navidad

De nati
Estas galletasson muy sencillas de hacer para estas navidades,o para el te dependiendo como las decores con fondan...
- INGREDIENTES
- 250 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada de canela
- 150 gr de almendra molida
- 250 gr de harina
- Azúcar glass para decorar y guindas
Galletas Linzer de almendras con corazón de mermelada ¡Irresistibles!

De sabor tan delicado que se derriten en tu boca...y tan bonitas ¡que casi da pena comerlas! Son perfectas para la hora del té. Normalmente se rellenan de mermelada de frambuesa, ¡pero no dudes en experimentar con otros sabores!
Galletas Craqueladas

De noemi garcia, La casita de aitana
Una delicia, son crujientes por fuera y blanditas por dentro
- 125 gr de almendra molida
- 95 gr de azúcar
- 40 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 2 cucharadas de crema de chocolate y cerezas
- azúcar glass
30 dulces que te ayudarán a superar un mal día

Estas son delicias te harán que sentir mucho mejor...
Elisenlebkuchen

De José Manuel Abad, Dessertsabad
La Nürnberger Lebkuchen es mundialmente conocida desde que en 1927 los panaderos alemanes la registraran oficialme...
- 180g – azúcar moreno
- 2 – huevos
- 2 CP– lebkuchengewürz (mezcla de:clavo,jenjibre,canela,nuez moscada,anís estrellado y cardamomo en la proporción que deseemos)
- 2 CG– ron
- 6 g de levadura química
- 1 ralladura de limón
- 125g – almendras molidas
- 125g – avellanas molidas
- 50g – naranja confitada
- 50 g – arándanos secos o pasas
- 50 g de harina
- 45 g de azúcar avainillado
- Obleas para poner de base
- 2CG de Kirchs (licor de cerezas alemán de venta en Grandes Almacenes)
- decoración:
- 1º Para el Glaseado:
- 150g - azúcar glas
- 15 g – mantequilla
- 3 CG– zumo de limón
- 2º Para el Chocolate:
- 75 g chocolate reposteria+1 CG aceite
Früchtelebkuchen

De José Manuel Abad, Dessertsabad
Las Früchtelebkuchen tienen la base del clásico Lebkuchen o pan de jengibre,todo un clásico en época de Advient...
- 2 huevos
- 150 gr de miel
- 120 gr de harina de centeno
- 120 gr de harina de trigo
- 150 gr de uvas pasas
- 100 gr de almendras o nueces
- 120 gr de naranja confitada
- 1 cucharadita de levadura química
- Un poco de leche
- Un poco de jengibre rallado
- Una cucharadita de Lebkuchengewürz (*)
- 150 gr de chocolate negro,el porcentaje de cacao que más os guste.
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