Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Carlos Egea

Crema fría de calabaza y zanahoria

De

En la fiesta que mi amigo Nacho daba en su casa para inaugurar la temporada veraniega en su terraza, nos agasajó con una crema fría de calabaza y zanahoria, cuya receta recogimos un poco a vuela pluma.
Es una crema muy refrescante y, a la vez, nutritiva ideal para los días de calor.

Puntúa esta receta 3.7/5 (163 Votos)

Ingredientes

  • 600 g. de calabaza pelada y troceada.
  • 350 g. de zanahoria pelada y troceada.
  • 150 g. de puerro limpio.
  • 750 ml. de caldo vegetal.
  • 125 g. de queso crema.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • Cebolla frita crujiente (opcional
  • como guarnición).

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cortar el puerro en rodajas finas y ponerlo a pochar con el aceite en la olla donde vamos a elaborar la crema.

Paso 2

Añadir la calabaza y la zanahoria limpia y troceada cuando comience a tomar color el puerro. Agregar el caldo vegetal, salpimentar al gusto y tapar la olla para que sea haga a fuego lento (unos 40 minutos en olla tradicional, unos 20 minutos en olla a presión).

Paso 3

Pasado ese tiempo, añadir el queso crema y la nata líquida y triturar con la batidora de mano hasta que quede bien fino.

Paso 4

Dejar enfriar y meter en el frigorífico para servir bien fría junto con cebolla frita crujiente

También se puede tomar caliente.

También te gustará

Técnicas de cocina

Crema de galletas speculoos para tus recetas más dulces

¿Conoces las famosas y ricas galletas speculoos? Son unas galletas con sabor a canela perfectas para preparar postres sencillos y con mucho sabor.

Te proponemos realizar un crema casera con estas galletas ¡que seguro se convertirá en tu favorita!

Comenta esta receta

Tarta de Queso Crema tibia de verduras con bogavante y Queso Urgèlia