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Patty's Cake

Galletas de avena y pasas

De

Estas dulces galletitas no llevan nada de chocolate sino productos muy sanos como la avena y las pasas y, aunque llevan mantequilla, la combinación con la canela hace que desees comer más y más.
Son ideales para que los peques las lleven al cole.

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Ingredientes

  • 270 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 160 gr. azúcar caster
  • 160 gr. azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1/4 cdta. extracto de vainilla
  • 380 gr. harina normal
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. bicarbonato sódico
  • 1/2 cdta. canela molida
  • 110 gr. copos de avena
  • 220 gr. pasas tipo Corinto.

Especificaciones

Personas 30
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Galletas de avena y pasas - Paso 1

Precalentar el horno a 170 ºC.
Preparar una o varias bandejas de horno (depende de las que tengáis) con papel de horno.
Poner la mantequilla y los azúcares en el mezclador eléctrico manual y batir hasta que se haga una crema esponjosa y suave. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición y bajando los restos que se quedan pegados en las paredes con una espátula. Poner el mezclador a baja velocidad y echar la vainilla. Batir bien.
Tamizar la harina junto con la sal, el bicarbonato y la canela en un bol aparte. Añadir los copos de avena y mezclar bien con una cuchara. Añadir a la mezcla de mantequilla y batir hasta que esté todo bien mezclado. Echar las pasas y esparcirlas por toda la masa con ayuda de una cuchara de madera.
Repartir cantidades iguales de masa de galletas en las bandejas que hemos preparado antes. Asegurarse de que dejáis suficiente espacio entre ellas porque crecerán bastante mientras se hornean.
Hornear durante unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Vigilad con frecuencia para que no se quemen. Cuando ya estén hechas, quitarlas del horno y dejarlas enfriar ligeramente en la bandeja, después pasar a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Son unas galletas bastante grandes. Si queréis hacerlas más pequeñitas, tomad cucharaditas de masa.

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  • 400ml de crema líquida
  • 250g de queso mascarpone o philadelphia
  • 500g de galletas tipo marías
  • 1cda de miel
  • varias cdas de Nutella
  • cacao en polvo para decorar

 

Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos. 

A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.

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