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Ensalada fria de lentejas

De

Este plato es una forma diferente de consumir lentejas, ya que dista de lo tradicional.
Por otra parte, los germinados y la albahaca confieren a la receta propiedades digestivas que hacen que no nos resulte un plato "pesado"

El equipo de Rebañando

Este plato es una forma diferente de consumir lentejas, ya que dista de lo tradicional.
Por otra parte, los germinados y la albahaca confieren a la receta propiedades...

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Ingredientes

  • - 1 Bote de lentejas cocidas.
  • - 10 Tomatitos cherrys.
  • - 1 Puñado de Germinados de Alfalfa.
  • * Para la vinagreta de albahaca:
  • - 1 Ramillete de albahaca.
  • - De 1 a 3 Ajos
  • dependiendo de lo fuerte que se quiera.
  • - 2 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • - 2 Cucharadas de queso rallado parmesano o similar.
  • - 1 Cucharada de vinagre y sal.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1º Preparar la vinagreta:
- Picar la albahaca y los ajos con ayuda de una picadora-batidora
- Añadir los demás ingredientes y mezclar con unas varillas.

Paso 2

2º Colocar las lentejas en un bol grande junto con los tomatitos cortados y los germinados.

Paso 3

3º Añadir la vinagreta y remover para que se mezclen todos los ingredientes.

Este plato es una forma diferente de consumir lentejas, ya que dista de lo tradicional.

Por otra parte, los germinados y la albahaca confieren a la receta propiedades digestivas que hacen que no nos resulte un plato "pesado"



Consejos y alternativas:

* Los tomatitos se pueden partir en trocitos pequeños o grandes, a gusto de los comensales.

* En vez de utilizar vinagre, se puede exprimir un limón, evitando así que el vinagre pueda disminuir la absorción del hierro contenido en las lentejas. Sin embargo con la Vit-C del limón ayudamos a dicha absorción por parte del organismo.

* Para la vinagreta es mejor comenzar con 1 ajo y comprobar el sabor por si se le pudiera añadir más.

* Es conveniente lavar las lentejas para quitarle los restos del agua de la conservación.

* Para dar una mejor presentación, se recomienda servir la ensalada en otro bol distinto al que hemos utilizado para mezclar y remover.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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