Tortitas de calabacín fáciles con salsa de yogur

De sandra garcia

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Tortitas de calabacín fáciles con salsa de yogur

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Ingredientes

Para las tortitas de calabacín:
2 calabacines pequeños o 1 grande
1 patata
1 cebolleta
1 huevo
3 cucharadas de harina
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de yogur
1 yogur griego
Media cebolla morada
Unas hojas de menta picadas
El zumo de medio limón
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Rallamos los calabacines y picamos la cebolleta finamente. Ponemos en un colador y dejamos como mínimo media hora, necesitamos que el calabacín suelte toda el agua que contiene

Paso 2

Mientras podemos preparar nuestra salsa de yogur, picamos muy bien la cebolla morada y la menta, y mezclamos con el yogur, aliñamos con el zumo de limón y una pizca de sal, guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Paso 3

Una vez que ha pasado el tiempo, secamos bien con papel de cocina, rallamos también la patata y lo ponemos todo en un cuenco, añadimos el huevo, la harina, una pizca de sal y de pimienta negra y mezclamos bien

Paso 4

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y vamos añadiendo cucharadas de nuestra mezcla, cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas. Salen unas 10 tortitas.