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Galletas campurrianas con thermomix

De

El equipo de Rebañando

Prepara en casa esta receta de campurrianas en thermomix, perfectas para el desayuno o la merienda y tan buenas como las auténticas.

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Ingredientes

  • 125 gr. de mantequilla.
  • 1 huevo grande
  • 125 gr. de azúcar .
  • 50 gr. de almendra molida.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 4 gr. de levadura Royal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Fundimos toda la mantequilla durante 1 minuto, temperatura 37° y velocidad 2.

Paso 2

Incorporamos el huevo y mezclamos 30 segundos en velocidad 3.

Paso 3

Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos en velocidad 4.
Amasamos en velocidad espiga 1 minuto.

Paso 4

Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera media hora.
Hacemos bolitas, las aplastamos un poco por la parte de arriba para darles un poco de forma.

Paso 5

Precalentamos el horno a 240° y las horneamos 15-20 minutos.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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