Merluza a la vasca en Fussion Cook 

Paso 1

PREPARACION

Ponemos un dedo de agua en la cubeta de la fussion y ponemos las gambas a cocer 1 minuto manual, válvula cerrada. Despresurizamos y reservamos el líquido resultante para añadir después. Cuando estén templadas las pelamos.
Programamos la fussion 5 minutos menú manual y sin tapadera.
Ponemos el aceite en la cubeta y añadimos los ajos y el pimiento rojo picado. Cuando veamos que está un poco sofrito añadimos la cda de harina, rehogamos y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore al alcohol y añadimos el agua, los esparragos troceados, los guisantes, las almejas, el agua o caldo de las gambas y los filetes de merluza partidos en dos, cerramos y programamos menú pescado,válvula cerrada. Cuando termine despresurizamos y ponemos las gambas peladas, tapamos y dejamos reposar unos minutos.
Servir con huevo cocido duro si se desea.