Crema de calabaza y batata

De Olorandaluz

La verdad es que las cremas están especialmente indicadas para las noches frías de invierno, pero estando tan ricas, creemos que se pueden seguir tomando todo el año.
Hemos utilizado principalmente calabaza, un alimento que ayuda a cuidarnos, debido a que tiene muy poca grasa y es rico en fibra y le hemos añadido batata, lo que le da un toque más suave y dulce, que luego hemos contrastado terminando el plato con un chorrito de AOVE, un plato muy muy rico!

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Crema de invierno

Ingredientes

- Medio kilo de calabaza
– 1 batata pequeña (250 gramos aproximadamente)
– Medio puerro
– Agua
– Aceite de oliva virgen extra
– Jamón
– Pan
– Sal y pimienta
– Nuez moscada

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Ponemos a cocer en un cazo con un poquito de agua, la calabaza, la batata y el puerro pelados y cortados y vamos moviendo poco a poco.

Paso 2

En paralelo, cortamos un poquito de jamón de trocitos y lo salteamos a fuego fuerte y reservamos.

Paso 3

Por otro lado, hacemos unos picatostes en la sartén y reservamos.

Paso 4

Cuando tengamos la verdura tierna, trituramos con la batidora y le añadimos un poquito de sal y pimienta.

Paso 5

Emplatamos, añadiendo al plato la crema de calabaza y batata y por encima un poquito de jamón y picatostes.

Paso 6

Terminamos el plato con un chorrito de AOVE.

Para decorar, en nuestro caso hemos utilizado jamón y picatostes y también podríamos añadir cebolla y/o puerro frito, daditos de queso curado, crujiente de jamón,...