Como preparar salsa romesco - 3 recetas
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Técnicas de cocina
Pan, patatas, bacon y, por supuesto, mucho queso. ¿Qué es? Una tartiflette en formato fondue, o dicho de otro modo, el paraíso de los muy queseros.
INGREDIENTES:
- 1 pan de campo o pan de pueblo.
- 1 queso reblochon.
- 15 patatas pequeñas.
- 7 u 8 lonchas de bacon.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- Sal gorda.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Abre el pan por la mitad y vacía la base de miga con la ayuda del cuchillo de pan y una cuchara. En el hueco, coloca el queso. Tápalo de nuevo con la parte de arriba, envuélvelo por completo en papel de aluminio e introdúcelo en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
2. Mientras, pon a hervir 15 patatas pequeñas en agua salada.
3. Corta las lonchas de bacon en dos y extiéndelas. Cuando estén hechas, envuelve cada una de las patatas en uno de los trocitos de bacon y ponlas en una bandeja para hornear junto con los dientes de ajo machacados (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y sal. Hornea durante 20 minutos a 180 ºC.
4. Saca el pan del horno, ábrelo y espolvorea la cebolleta picada por encima del queso.
Sírvelo todo junto y moja las patatas en el queso antes de llevártelas a la boca. ¡Mmmh!
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- 6 berenjenas.
- 200 gramos de carne de cerdo.
- 1 rebanada de pan: solo la miga.
- 3 lonchas de beicon.
- 1 huevo.
- 1/2 cebolla.
- 1 tomate.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Salsa Romesco:
- 165 gr de tomates maduros
- 1 pimiento choricero.
- 5 dientes de ajo
- 1 loncha de pan de pueblo
- 10 gr de avellanas
- 10 gr de almendra molida cruda.
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de vinagre de Jerez
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- Para 2 personas
- 20 Calçots
- Bechamel
- 2 calçots
- 10 gr. de mantequilla
- 1 c/s de aceite
- 30 gr. de harina
- 260 gr. de leche
- Sal
- Nuez Moscada
- 2 cucharadas de Salsa romesco
- ***
- queso para gratinar
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- Bacalao al punto de sal
- 1 bote de judías blancas cocidas
- 1 frasco de salsa romesco
- Harina
- Aceite de oliva
- Cebolla troceada
- Ajo troceado
- Agua
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