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Las mejores recetas de papas crujientes - 8 recetas

Si te gustó esto, entonces te encantará: tierno, jugosos, firmes, codillo crujiente, crujientes para decorar, cremoso, pollo crujiente

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

 

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

 

INGREDIENTES: 

Para 6 raciones:

  • 6 pechugas de pollo.
  • 200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
  • 150 gr de jamón.
  • 6 rebanadas de jamón cocido.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite.
  • Palillos de dientes.

 

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón. 

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

 

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

 

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  • 3 o 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de comino molido
  • Agua
  • Sal
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Ya va haciendo mejor tiempo y como buenos españoles nos gusta salir a tomarnos unas tapitas en el bar

  • 1/2 kg patatas.
  • Para la salsa brava:
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos.
  • 1 cucharada sopera de harina.
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera (yo uso Pimentón de la Vera Las Hermanas).
  • 1 cucharadita de colorante amarillo.
  • 1 cucharadita de cayena.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1/2 kg de tomate natural triturado.
  • 1/2 kg de tomate frito (yo uso Orlando).
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Lavar bien las patatas y pelarlas

  • 2 patatas grandes
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • tomillo
  • ajo granulado
  • pimentón
  • pimienta negra
  • sal al gusto
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Nunca pensé que en el microondas se pudiesen hacer unas patatas tan ricas y crujientes

  • Patatas.
  • Sal
  • Aceite de oliva.
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Secar muy bien antes de freírlas

  • Patatas
  • Aceite
  • Sal
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Revuelto: Huevos, sal, patatas fritas, (podemos añadir, chorizo, salchicha, etc

  • Ver en la receta
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