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Costillas de puerco en salsa de mandarinas

De

Un plato con sabor agridulce que no puedes dejar de comer, unas buenas costillas de cerdo y la elaboración de ésta salsa queda un resultado excelente.
Digna para cualquier celebración, o simplemente para cualquier día de la semana.
No es nada complicado de hacer y también muy rápido, así que aún tenéis tiempo de cocinarlo.
Os invito a cocinarla.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 1 kg. de costillas de cerdo troceadas
  • 1 vaso de zumo de mandarinas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de brandy
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Costillas de puerco en salsa de mandarinas - Paso 1

Preparación:
Primero le echamos sal a las costillas.
En una cacerola sellamos con un chorreón de aceite de oliva las costillas.
Una vez hecho por las dos caras, sin que se hagan demasiado en su interior lo reservamos.
En la misma cacerola, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua, dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave.
Agregamos el zumo de mandarinas, el brandy y un pelín de sal.
Una vez que haya reducido un poco la salsa a fuego medio, añadimos las costillas junto con 3 vasos de agua.
Dejamos durante 25–30 minutos, hasta que veamos que se queda en su salsa y listo.

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Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

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