Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Recetasbyfany

Merluza en salsa con almejas y gambas

De

Este plato lo hago a menudo para cenar y algunas veces a mediodía. Yo soy la loca del pescado, me encanta en cualquier versión, forma, tamaño... Me encantaaa!! En la pescadería todo me viene bien, qué rico. Estaré realmente como una cabra, pero es que me encanta el olor a pescado, cuando lo normal es oir “qué peste!” Jiji... No tengo arreglo.
Así que, ésta es otra receta de pescado que queda riquísimo!!!
Ya me diréis si lo hacéis y qué tal.

Puntúa esta receta 0/5 (0 Votos)

Ingredientes

  • 1/2 Merluza cortada en rodajas (en Mercadona te la venden con media cabeza
  • que utilizo para hacer el caldo de pescado)
  • Un saquito pequeño de almejas
  • 5-6 dientes de ajos laminados
  • Un puñado de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso caldo de pescado
  • Un puñado de gambas (con las cabezas tambien hacemos el caldo)
  • Sal y pimienta

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from recetasbyfany.com

Preparación

Paso 1

Merluza en salsa con almejas y gambas - Paso 1

Comenzamos poniendo en un bol agua con sal para echar ahí las almejas, unos 30 min y colamos (para que pierdan la arena). Las echamos a una sartén con un chorrito de aceite y medio vaso de vino. Tapamos con una tapadera y dejamos unos 5 minutos, hasta que se abran al almejas. Colamos el caldo con un chino y reservamos.

Por otro lado, en una olla con agua echamos la cabeza de la merluza y de las gambas y cocemos unos 15-20 minutos para preparar un caldo de pescado. Reservamos.

Paso 2

Merluza en salsa con almejas y gambas - Paso 2

En una sartén sofreímos los ajos laminados. Una vez dorados añadimos la mitad del perejil muy picadito. Cuando el perejil cambie de color añadimos la cucharada de harina y removemos un poco para que pierda el sabor a crudo. Añadimos el medio vaso de vino, dejamos hervir, y el vaso de caldo junto al caldo de las almejas. Colocamos dentro las rodajas de merluza, que se hagan por ambos lados. Echamos gambas peladas y las almejas (la mitad sin cáscara) y dejamos junto todo unos 5 minutos.

Servimos y espolvoreamos que la otra parte del perejil picado y a disfrutar!

También te gustará

Técnicas de cocina

Riquísima ensalada tibia con camarón

Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.

 

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

Comenta esta receta

Paella al fuego Ensalada de huevas