Recetas de risotto con berenjenas - 2 recetas
Técnicas de cocina
Cómo limpiar una lechuga rápidamente
Técnica para retirar el tronco central de una lechuga tipo iceberg. Dándole un golpe seco contra una superficie resistente como una encimera, podemos extraer la parte central y dura de la lechuga de una sola vez.
Mejores recetas de Risotto con berenjenas
Risotto con berenjenas
Aprobadapor el chefDe 750inter
Lavamos y pelamos las berenjenas y las cortamos en dados
- 250 gr de arroz
- 2 berenjenas
- Aceite de oliva
- Albahaca
- 100gr de queso grana padano o de pecorino
- 1l de caldo
- Una nuez de mantequilla
- 6 tomatitos
- Ajo y cebolla
- Vino
Risotto de gambas y berenjena
Aprobadapor el chefDe 750inter
Un plato elegante, perfecto para dejar sin palabras a nuestros invitados
- 50gr de mantequilla
- Aceite de oliva
- 240gr de arroz especial para risotto (arroz poroso,redondo y rico en almidón)
- 1l de caldo de pescado
- 5gr de perejil bien cortado
- 5gr de albahaca picada
- 8 hojas de albahaca
- 100gr de gambas
- 60gr de berenjena cortada en daditos
- 30gr de harina
- 100gr de mozzarella
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