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Falafel
De El Rincón de Areya, El Rincón de Areya
"El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y se or...
- 300 gr de garbanzos ECO-SALIM
- 2 cucharadas (café) de comino molido
- 1 cucharada de cilantro fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 cucharada (café) de levadura química
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- una pizca de sal y pimienta
- *Para la salsa de yogur:
- 1 yogur de soja
- un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharada (café) de cebolla en polvo
- 1 cucharada (café) de pimienta negra molida
- 2 cucharadas (café) de hierbas provenzales
- pizca de sal
Ensalada templada con salsa de mango
De Nutri Patri
Destaca el contraste de sabores (dulce y salado) Con este tipo de lechuga, aparte de ser bastante atractiva, mejor...
- - Hojas de lollo (verde y rojo).
- - Taquitos de jamón.
- - Cebolleta.
- - Espárragos trigueros.
- * Para la salsa:
- - Zumo naranja.
- - Zumo lima.
- - 1 Mango.
- - Cebollino.
- - Curry (opcional).
Ensalada de ostras empanadas con vinagreta de cítricos y naranja / cardamomo
De Marc Le Reun du restaurant Les Jardins d'Aliénor
Después de lavar los diferentes cítricos, retire la cáscara de 4 naranjas y 2 limones
- 2 docena de ostras
- 100g Mesclun
- 4 Naranjas
- 2 Limones
- 100 gramos de pan rallado
- 50g de Miel
- 20g de mantequilla
- 10 cl de vinagre blanco
- 10 cl de aceite de uva
- 10 cl Aceite de Oliva
- 1 cucharada de cardamomo en polvo
- Sal y Pimienta
Pastel de bacalao en costra de hojaldre con alioli de manzana
De patricietas, Patricietas
Picar y pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-bajo
- 375gr. bacalao desalado
- 4cdas. aceite de oliva
- 1,5 cebollas
- 4 huevos
- 300ml. nata para cocinar
- Hojaldre
- Alioli de manzana
- Alioli de manzana
- 1 manzana reineta
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- Sal de vainilla
Ensaladilla de gambas
De Soledad Morales Alvarez, La Cocina De Sole
Una ensaladilla que es perfecta para cualquier ocasión
- 4 patatas medianas
- 1 zanahoria
- ½ kilo de gambas
- Mahonesa
- Sal
Crema de calabacín y puerros
De amunoz
Poner aceite en una olla y si se quiere un cachito de mantequilla
- Aceite/mantequilla
- Puerro (Lo blanco)
- Cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 3/4 patatas
- Caldo de pollo
- Calabacín
- 200 ml de nata
- 2 o 3 quesitos tipo El Caserio
- Sal
Sémola o arròs de cranc
De amarrar
Sofregim els alls amb la pell i un tall, la ceba picada i els crancs
- - 1/2 kg. de cranc d'alta mar
- - Alls en pell i un tall
- - Ceba
- - 1 litro de llet
- - 2 litros d'aigua
- - Sémola o arròs
Brotes tiernos con frutas y frutos secos
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Lavamos bien la ensalada y la ponemos en el bol donde vayamos a servirla
- 1 bolsa de brotes tiernos
- 1 kiwi
- 1 pera
- 1 manzana
- 12 uvas
- Nueces
- Nueces de Macadamia
- Anacardos con miel
- Sésamo tostado
- Piñones
- 1 queso fresco de cabra pequeño
- Para el aliño
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- 1 cucharada de miel
Quesadilla con pavo o jamón
De Glo, Cocinar con amigos
Un rico aperitivo o cena fácil de preparar!
- 2 tortitas de trigo
- 4 lonchas de jamón (o pavo)
- 4 lonchas de queso (Havarti)
- Tabasco rojo
Mini empanadillasde mousse de foie de pato
De saramm1982
- 9 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro - 2 huevos - 20 gramos de tomate frito (unas 4 cucharadas
- Para 18 mini empanadillas:
- - 9 obleas para empanadillas de unos 10 cm de diámetro
- - 2 huevos
- - 20 gramos de tomate frito (unas 4 cucharadas)
- - 20 gramos de Mousse de foie de pato Aoste (unas 2 cucharadas pequeñas)
- - sal
- - aceite para freír (yo usé aceite de girasol)
Tortilla de espinacas
De immaurora, los viajes y sibaritismos de auroraboreal
freir un poco las espinacas
- 6 huevos
- espinacas cocidas
- sal
Crepes salados de pollo y verduras
De AnayuSilverX
Una cena ligera sana y deliciosa
- 250 Gr de Harina
- 125 Gr de Agua
- 125 Gr de Leche
- Un huevo
- Una pizca de sal
- 1 Pimiento
- 1/2 Cebolla
- 1 Pechuga de pollo
- Mantequilla
- Vino blanco
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