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Cheesecake de calabaza y especias
De agastache29
galleta - Mezclar (en un procesador de alimentos con el cuchillo) galletas, mantequilla, nueces y azúcar
- galleta
- 150 g de Bastogne (o galletas)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50g de Nueces
- 50 g de azúcar moreno
- Mezcla de queso
- 200 g de puré de calabaza (= calabaza en cubos y cocida al vapor 10 min)
- 250g ricotta
- 50 g de queso fresco
- 3 huevos
- 75 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1/3 cucharadita de cada especia: jengibre, canela, nuez moscada rallada
Ensalada de jamón
De desy_molinero, cocina con Desy
Ensalada con mojama de atún y jamón iberico
- 1 cogollo limpio y deshojado
- surimi
- jamón ibérico de bellota
- mojama de atún
- pepinillos
- vinagre de módena
Empanadillas
De inmatb
Mezclar: el aceite, la cerveza, la sal y la harina hasta formar una masa
- MASA:
- - 1 Vaso Aceite de Oliva
- - 1 Vaso Cerveza
- - 1/3 Cucharada Sopera de Sal
- - Harina ( La que admita la masa líquida)
- RELLENO:
- - 500/ 800 gr de tomate
- - 2 Huevos duros
- - Piñones
Ensalada waldorf
De agvrecetas@hotmail.es, http://agvrecetas.bligoo.es/
Lavamos y secamos una manzana, la cortamos en cuatro trozos, retiramos el corazón, y la cortamos en rodajas finas
- Apio blanco
- Manzana
- Mayonesa
- Mezcla de lechugas
- Nueces
- Zumo de limón
Foie gras "mi-cuit"
De krys
Con la ayuda de un cuchillo muy fino, se quitan las poquitas venas que pueda tener el hígado, se le frota con sal ...
- 1 hígado de pato o de oca
- 15 gr. de sal
- 1 cucharada de pimienta blanca recien molida
- 1 cucharadita pequeña de azúcar
- 1 copa de armagnac o brandy
- 1/2 copa de Oporto
Ensalada de pulpo
Aprobadapor el chef
De 750inter
Ensalada de pulpo. Descubre nuestra receta
- 1 Kg de pulpo
- 1 diente de ajo
- 1 rama de apio
- Perejil fresco
- Hinojo
- 2 limones para exprimir
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva extra
- Pasta brisa o masa quebrada
Pimientos del piquillo rellenos con salsa de paté
De Cudolet
Sofreír la carne con el puerro, el tomate y la zanahoria
- Pimientos piquillo grandes
- Carne picada
- Puerro
- Zanahoria
- Tomate
- Pate la piara
- Bechamel
- Pan rallado
Empanada de puerros
Aprobadapor el chef
De Mister Huevo, La Cocina de Mister Huevo
Receta sencilla para un entrante o cena informal y rápido
- 6 puerros
- 350gr de queso de untar.
- 2 planchas de masa quebrada
- Aceite de oliva
Bombones de morcilla
De Recetasbonappetit, Recetasbonappetit
Lo primero que haremos es quitar la tripa a la morcilla
- Para la masa de los bombones:
- 1 morcilla de verduras
- 1 clara de huevo
- 75 gr. de queso Emmental
- Para rebozar:
- 2 claras de huevo
- 175 gr. de granillo de almendras
- aceite de oliva (para freír)
Crema de xampinyons
De amarrar
Netejar els xampinyons de terra, picar-los i sofregir-los en l'oli d'oliva
- - 200 gr. de xampinyons frescos
- - 3/4 l. de caldo de verdures, de gallina o de carn
- - 4 cullerades rases de farina fina de panís (Maizena) (es per a donar espessor i es pot subsituir per nata o prescindir posant menys caldo)
- - oli d'oliva
- - 1/4 de litre de llet (250 ml, un got)
Crema fría de melón con jamón
De Gloria FL
Elaboración. Poner la gelatina a hidratar con agua fría durante 5 minutos
- Ingredientes:
- 900 g de melón
- 300 g de caldo de jamón claro
- 2 láminas de gelatina
- 150 g de jamón
- 1 manojo de hierbabuena
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Rollitos de solomillo en hojaldre
De Cuadernosdecocina, Cuadernos de cocina
Precalentar el horno a 200º
- 1 solomillo
- 1 lámina de hojaldre
- 1 trozo de queso mozzarella
- 5 lonchas de bacon
- 1 bolsa de aceitunas verdes
- Champiñones laminados
- Tomate frito
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