Recetas de macarons - 14 recetas

Vienen de Francia, son redondos, dulces y de colores ¿Ya habéis probado los macarons? El macaron es un dulce de la tradición francesa y cada región tiene su especialidad. Lo encontraremos en su variante dulce y también salada.

Técnicas de cocina

Bombas de papa rellenas de jamón y queso, ¡un bocado explosivo!

Buenísimas, muy rápidas y sobre todo, muy sabrosas.

INGREDIENTES:

200 gr de patatas.
3 cucharadas de parmesano rallado.
100 gr de harina.
Queso en lonchas o en trozos pequeños.
Jamón.
Aceite.
Sal.

PREPARACIÓN:

1. Comenzaremos por pelar las patatas y echarlas a hervir, durante 15 minutos aproximadamente (pínchalas con un tenedor para comprobar que están bien hechas).

2. Machácalas hasta hacerlas un puré, que pondremos en un bol grande. Agrega una pizca de sal y el queso rallado. Por último, los 100 gramos de harina. Mezcla todo bien hasta que quede una masa homogénea.

3. Enharina un poco la superficie de trabajo y la masa misma y extiéndela con un rodillo. Sírvete de un corta galletas para hacer círculos en la masa.

4. Sobre la mitad de ellos, coloca una loncha o un trozo del queso que más te guste. Sobre el queso, una lonchita de jamón. Cierra los círculos con las mitades sobrantes (aprieta un poco con los dedos alrededor del borde).

5. En una sartén lo suficientemente grande, pon el aceite a calentar y échalas a freír. Dales la vuelta cuando ya estén doraditas por una cara y sácalas cuando lo estén por las dos.

La tentación es grande, ¡pero ten cuidado de no quemarte!

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Receta TOP

Macaron crema batida de chocolate

Puntúa esta receta 4.1/5 (180 Votos)

1 foto

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 60
Tiempo de cocción 15
Coste Medio

Para 30 macarons de 35 mm de diámetro
2 veces 40 g e claras de huevo del dia anterior (idealmente claras descongeladas)
100 g almendras molidas
100 g de azúcar glas
100 g de azúcar en polvo
40g de agua
20 g de cacao en polvo sin azúcar
1 pizca de polvo de colorante rojo
La crema batida de chocolate
100 g de nata
70g de chocolate negro

Descubre esta receta

El día anterior, sacar de la nevera las claras y dejar a temperatura ambiente hasta el momento de preparar la masa

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Per la base de galleta:
3 huevos
80g de azúcar glas
1 sobre de azúcar avainillado
50g de harina
30g de maizena
Una pizca de sal
2 tazas de café
Para el relleno:
3 huevos
300g de mascarpone
75g de azúcar glas
30 cl di nata líquida
50 g de cacao amargo
Para los macarons:
1 clara de huevo
66 g de azúcar glas
42 g de harina de almendras
10 g de azúcar glas
5 g de cacao amargo.

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100 grs. de almendra molida.
180 grs. de azúcar glass.
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40 grs. de azúcar procesada, yo lo hago con la batidora.

4.5/5 (71 Votos)

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Para los whoopies:
150g harina reposteria
100g azúcar
1/2 sobre royal
40g cacao en polvo
2 yemas
90ml leche
90ml agua
75ml aceite suave
Para el frosting:
40g chocolate negro
1/2 c/s de mantequilla
45g azúcar glas
90g queso phidadelphia

4/5 (246 Votos)

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Ingredientes para los macarons:
280 gramos de azúcar glas.
160 gramos de almendras molidas( las puedes moler en un procesador de alimentos y luego pasarlo por un tamiz) o harina de almendra.
3 claras de huevos.
1 pizca de sal.
3 o 4 gotas de colorante alimentario color rosa.
50 gramos de azúcar granulada.
1/2 cucharadita de azúcar avainillado.
Ingredientes para el relleno:
Frambuesas trituradas (opcional)
Mermelada de frambuesas, fresas o frutas del bosque.
Mete en el microondas 3 o 4 minutos para que la mermelada espese un poco, deja enfriar y agrégales las frambuesas trituradas.