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Croquetas fáciles de pollo y jamón

De

Hoy vamos a preparar una receta tradicional. Muy típica de la cocina de nuestras abuelas. Croquetas de pollo y jamón. Es un plato sabroso y divertido, a los niños les encantan y es ideal tanto para una cena como para la comida, y por que no, para un delicioso aperitivo. Es un plato sencillo, fácil de preparar y el resultado le da mil vueltas a las típicas croquetas precocinadas. Además es una buena forma de aprovechar los restos de una comida, en este caso de un pollo asado. Admite muchas variantes, de carne de cocido, de queso, de fiambres, de jamón... nosotros nos hemos decantado por las de pollo y jamón.

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Ingredientes

  • 500 ml. de leche entera.
  • 160 gr de harina.
  • 120 gr pollo asado. (también nos vale cocido
  • guisado o frito).
  • 1 cebolla pequeña.
  • 40 gr de jamón serrano en taquitos.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado para rebozar.
  • Aceite de oliva suave y sal.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 1

Picamos la cebolla muy finita. Picamos el pollo (sin piel ni huesos) en trozos muy pequeños.

Paso 2

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 2

Poner al fuego un cazo grande, añadimos la mantequilla y cuando esté caliente añadimos la cebolla, la pochamos a fuego medio.

Paso 3

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 3

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el pollo, removemos un minuto, hasta que se mezclen bien, y dejamos al fuego un par minutos.

Paso 4

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 4

A continuación añadimos al cazo la harina, removemos sin parar hasta que quede una pasta muy espesa, parecida a la de las galletas. Sin dejar de remover cocinamos 3 o 4 minutos (cuidado no se queme). Añadimos la leche y la pizquita de nuez moscada. Salamos al gusto y removemos con energía hasta que se nos forme una pasta (una bechamel espesa).Añadimos el jamón y removemos hasta que no nos queden grumos. (5 minutos al menos)

Paso 5

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 5

A continuación ponemos la masa en una fuente grande y la cubrimos con film transparente y la dejamos enfriar en la nevera durante 5 o 6 horas (nos sirve de un día para otro).

Paso 6

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 6

Preparamos un plato con el pan rallado, y otro con los 2 huevos batidos.Con dos cucharas o con la mano separamos la masa en porciones y les damos la forma deseada. Las pasamos primero por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado.

Paso 7

Croquetas fáciles de pollo y jamón - Paso 7

En una sartén con abundante aceite muy caliente, las vamos friendo (de pocas en pocas, para que no nos enfríe el aceite).Tardan muy poco en freírse (cuidado que no se os quemen). Una vez fritas las dejamos recudir el exceso de aceite sobre un papel absorbente y ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo y jamón.

Además de sencillo es un plato económico. Además las puedes preparar y congelarlas, después sólo tendrás que sacarlas y freírlas en aceite caliente. Espero que os gusten y si es así no os olvidéis de recomendarme a vuestros amigos. http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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