Pasta gratinada con queso, brócoli y coliflor
De cparapar
Ingredientes
- 200 g de pasta corta
- 8 lonchas de bacon
- 1 Cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de harina
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de nata
- 50 g de queso taleggio
- 50 g de queso gruyère
- 50 g de parmesano
- 1 ramillete de brócoli
- ½ Coliflor
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para preparar la receta de Pasta gratinada con queso, brócoli y coliflor
En primer lugar en la misma cazuela, hervimos el brócoli, la coliflor y la pasta durante unos 10 minutos aproximadamente.
Por otro lado, en un cazo al fuego ponemos la nata y el queso taleggio y el gruyére rallado. Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos a fuego lento hasta que el queso se funda.
Mientras, doramos el bacon troceado en una sartén con aceite. Agregamos el ajo rallado, el tomillo y la harina, removemos bien y cocinamos durante 1 minuto.
Mojamos con el vino y lo dejamos reducir.
Cuando la pasta y la verdura esté lista, la escurrimos y la incorporamos a la sartén.
Mantecamos con la salsa de nata y queso. Salpimentamos y condimentamos con el perejil.
Cocinamos durante un par de minutos.
Cuando tengamos todo bien mantecado, emplatamos y espolvoreamos el parmesano rallado por encima.
Servimos.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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