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Tarta de chocolate blanco, queso y frutos rojos en Thermomix

De

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Ingredientes

  • Para la base:
  • 250 gr. de galletas Digestive
  • 110 gr. de mantequilla blanda
  • Para la mousse:
  • 350 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
  • 250 gr. de chocolate blanco
  • 300 gr. de leche entera
  • 50 gr. de azúcar
  • 200 ml. de nata líquida (35% m.g.)
  • 6 hojas de gelatina
  • Para la decoración:
  • 60 gr. de arándanos
  • 60 gr. de moras rojas
  • 100 gr. de fresas
  • Almíbar hecho con 300gr. de agua + 200gr. de azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

La base:
Trituramos en la Thermomix las galletas al 3 ½ durante unos segundos.
Añadimos la mantequilla blanda y volvemos a triturar unos segundos más.
Ponemos la mezcla en el molde y lo aplanamos bien, con una cuchara o con la base de un vaso. Reservamos en la nevera.

Paso 2

La mousse:
Ponemos la leche, el queso y el azúcar en el vaso y programamos 5 minutos, vel.2, 50º.
Cuando pare la máquina, añadimos el chocolate y volvemos a programar 5 minutos, vel.3, 50º.
Si cuando para la máquina, vemos que queda algún trozo de chocolate, trituramos unos segundos a vel.3.

Paso 3

Cuando la mezcla haya perdido un poco de calor (que no salga humo) le añadiremos la gelatina que habremos puesto en agua unos 5 minutos, muy escurrida y trituramos a vel.3. Paramos la máquina y reservamos.

Paso 4

Mientras, montamos la nata. Yo la monto en las varillas eléctricas. Es importante que esté muy fría y también el recipiente en el que la montaremos.

Paso 5

En este momento, volcamos la mezcla del vaso de la Thermomix en un bol grande y poco a poco le vamos añadiendo la nata, intentando que no se baje, aunque al ser una mousse y llevar gelatina, no pasa nada si baja un poco.

Paso 6

Ahora ya la podemos poner encima de la base de galletas y la reservamos en la nevera al menos 6 horas. Yo la dejé 2 días y quedó perfecta.

Paso 7

La decoración:
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, en un cazo a fuego lento hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
Esperamos que pierda un poco de calor y ya le añadimos los frutos rojos, alrededor de 15 minutos. No los dejéis más, porque se ablandarían demasiado.

IMPORTANTE: la decoración la haremos el mismo día que la vayamos a consumir.

Si no encontráis frutos rojos, la podéis decorar, por ejemplo, con melocotón en almíbar y unas guindas rojas o verdes, con kiwi, con piña en almíbar….

También queda genial, si al servirla le tiramos por encima un chorrito de chocolate negro templado.

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Ingredientes:

  • 1  1/2 tableta de chocolate oscuro
  • 100g de galleta triturada
  • 1/2 tableta de chocolate con leche
  • 1/2 tableta de chocolate blanco
  • para decorar: perlas de azúcar, coco rallado, dulces, frutos secos, etc. 
  • 8-10 cucharitas

 

Preparación:

  1. Derrite 1 tableta de chocolate oscuro al microondas o baño maría.
  2. Combina con la galleta triturada. Puedes cambiarla por nueces o cereales a tu gusto.
  3. Con tus cucharitas toma 1 cda de chocolate con galleta. Colócalas en un plato o bandeja y congela durante 20 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el resto de los chocolates en tazones diferentes.
  5. Toma tus cucharitas congeladas y pásalas por el chocolate derretido para que queden cubiertas. 
  6. Vuelve a congelar durante 10 minutos. Saca y decora con dulces, coco rallado, etc. 

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Di que sí Gemma, el que la haga en casa que mande su fotito;)

Comentario de

foodandcakes.bygb

Muchas gracias por vuestros amables comentarios...espero ver fotos de estas tartas!!!

Comentario de

me gusta pienso hacerla

Comentario de

A nosotros también! ;)

Comentario de

Me gusta.

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Totalmente de acuerdo.. Gracias por dejarnos tu comentario!

Comentario de

Pero que pinta más buena tiene!!!!!!!!!!!!

Comentario de

La mezcla de sabores....espectacular!

Comentario de

Tarta mousse de chocolate blanco (Deliciosas tentaciones) Tarta 3 chocolates