Tarta de chocolate blanco, queso y frutos rojos en Thermomix
Ingredientes
- Para la base:
- 250 gr. de galletas Digestive
- 110 gr. de mantequilla blanda
- Para la mousse:
- 350 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
- 250 gr. de chocolate blanco
- 300 gr. de leche entera
- 50 gr. de azúcar
- 200 ml. de nata líquida (35% m.g.)
- 6 hojas de gelatina
- Para la decoración:
- 60 gr. de arándanos
- 60 gr. de moras rojas
- 100 gr. de fresas
- Almíbar hecho con 300gr. de agua + 200gr. de azúcar
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
La base:
Trituramos en la Thermomix las galletas al 3 ½ durante unos segundos.
Añadimos la mantequilla blanda y volvemos a triturar unos segundos más.
Ponemos la mezcla en el molde y lo aplanamos bien, con una cuchara o con la base de un vaso. Reservamos en la nevera.
Paso 2
La mousse:
Ponemos la leche, el queso y el azúcar en el vaso y programamos 5 minutos, vel.2, 50º.
Cuando pare la máquina, añadimos el chocolate y volvemos a programar 5 minutos, vel.3, 50º.
Si cuando para la máquina, vemos que queda algún trozo de chocolate, trituramos unos segundos a vel.3.
Paso 3
Cuando la mezcla haya perdido un poco de calor (que no salga humo) le añadiremos la gelatina que habremos puesto en agua unos 5 minutos, muy escurrida y trituramos a vel.3. Paramos la máquina y reservamos.
Paso 4
Mientras, montamos la nata. Yo la monto en las varillas eléctricas. Es importante que esté muy fría y también el recipiente en el que la montaremos.
Paso 5
En este momento, volcamos la mezcla del vaso de la Thermomix en un bol grande y poco a poco le vamos añadiendo la nata, intentando que no se baje, aunque al ser una mousse y llevar gelatina, no pasa nada si baja un poco.
Paso 6
Ahora ya la podemos poner encima de la base de galletas y la reservamos en la nevera al menos 6 horas. Yo la dejé 2 días y quedó perfecta.
Paso 7
La decoración:
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, en un cazo a fuego lento hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego.
Esperamos que pierda un poco de calor y ya le añadimos los frutos rojos, alrededor de 15 minutos. No los dejéis más, porque se ablandarían demasiado.
IMPORTANTE: la decoración la haremos el mismo día que la vayamos a consumir.
Si no encontráis frutos rojos, la podéis decorar, por ejemplo, con melocotón en almíbar y unas guindas rojas o verdes, con kiwi, con piña en almíbar….
También queda genial, si al servirla le tiramos por encima un chorrito de chocolate negro templado.
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Técnicas de cocina
Para una golosina súper rápida pero llena de sabor, nada como estas cucharitas de chocolate. Son ideales para servir en reuniones o fiestas infantiles, además de que son muy lindas decoradas y puedes modificar la receta añadiendo tus ingredientes favoritos: frutos secos, arroz inflado, arándanos, etc. ¡Están de rechupete!
Ingredientes:
- 1 1/2 tableta de chocolate oscuro
- 100g de galleta triturada
- 1/2 tableta de chocolate con leche
- 1/2 tableta de chocolate blanco
- para decorar: perlas de azúcar, coco rallado, dulces, frutos secos, etc.
- 8-10 cucharitas
Preparación:
- Derrite 1 tableta de chocolate oscuro al microondas o baño maría.
- Combina con la galleta triturada. Puedes cambiarla por nueces o cereales a tu gusto.
- Con tus cucharitas toma 1 cda de chocolate con galleta. Colócalas en un plato o bandeja y congela durante 20 minutos.
- Mientras tanto, derrite el resto de los chocolates en tazones diferentes.
- Toma tus cucharitas congeladas y pásalas por el chocolate derretido para que queden cubiertas.
- Vuelve a congelar durante 10 minutos. Saca y decora con dulces, coco rallado, etc.
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Di que sí Gemma, el que la haga en casa que mande su fotito;)
Comentario de Redactor Rebañando
Muchas gracias por vuestros amables comentarios...espero ver fotos de estas tartas!!!
Comentario de foodandcakes.bygb
me gusta pienso hacerla
Comentario de cintacolen
A nosotros también! ;)
Comentario de Redactor Rebañando
Me gusta.
Comentario de Antonia
Totalmente de acuerdo.. Gracias por dejarnos tu comentario!
Comentario de Redactor Rebañando
Pero que pinta más buena tiene!!!!!!!!!!!!
Comentario de TBujanda
La mezcla de sabores....espectacular!
Comentario de tastyrules