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Recetas de ensalada de bacalao - 3 recetas

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Una forma diferente de disfrutar del bacalao en una ensalada con verduras caramelizadas y base de patatas cocidas y...

  • Para la base:
  • 200 gr de bacalao fresco en su punto de sal.
  • 1 tomate entero para ensaladas.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 2 patatas medianas.
  • Cebollino o perejil para decorar.
  • 1 cucharadita de jengibre.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • Para la vinagreta:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de aceite balsámico de Módena.
  • Una pizca de sal.
  • 1/2 cucharada de azúcar.
  • 1/2 cucharada de miel.
  • 1 cucharada de sésamo tostado.
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De

Limpiamos el bacalao bajo el chorro de agua fría y lo colocamos en un recipiente cubriéndolo de agua y lo guardam...

  • 1 lomo grande de bacalao salado
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la Vera picante
  • Sal
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De

Una vez desalado el bacalao, deberás desmigarlo

  • Canónigos
  • 500 gr. Bacalao desalado
  • Aceite
  • vinagre de módena y sal
  • Almendras tostadas
  • Olivas negras
  • Jamón de Pato
  • Licor de naranja Grand Marnier
  • Ralladura de naranja seca
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Ensalada de bacalao con canónigos y jamón de pato Ensalada templada de bacalao y verduras regada con vinagreta caramelizada