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Técnicas de cocina

Técnica para cocer las verduras correctamente

La técnica para cocer las verduras correctamente es una técnica sencilla y muy útil para realizar platos desde los más básicos hasta los más elaborados, siempre respetando las cualidades de las verduras. No te pierdas nuestro vídeo con algunos consejos que te serán de utilidad.

Mejores recetas de Saludables

De

Prueba la receta original de ratatouille o pisto provenzal

  • 2 Tomates
  • 1 Pimentón
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Berenjena mediana
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • Hierbas provenzales al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
4.5/5 (163 Votos)

De

¿Qué me decís de estas tostas de escalivada? El sabor de las hortalizas asadas en contraste con las anchoas es s...

  • • 2 berenjenas
  • • 1 pimiento rojo grande
  • • Anchoas
  • • 1 cucharadita de sal
  • • 3 cucharadas de aceite
  • • 4 rebanadas de un buen pan de Pagés o de pueblo
  • Ingredientes del alioli:
  • • 15 cl de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
  • Sal
  • • 2 dientes de ajo
3.9/5 (100 Votos)

De

Algunas personas, dentro de las que me incluyo, en cuando vemos un rayo de sol, abrimos la temporada de barbacoas y...

  • PARA LAS BROCHETAS
  • 450 gr butifarra blanca (12 unidades)
  • 450 gr morcilla (12 unidades)
  • 450 gr salchicha fresca natural o chorizos criollos (12 unidades)
  • 450 gr salchicha fresca picante o chorizos criollos picantes (12 unidades)
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 2 cebollas rojas
  • 6 champiñones frescos grandes en mitades
  • 12 tomates cherry rojos
  • 12 tomates cherry amarillos
  • PARA EL ALIÑO
  • 200 ml de cerveza rubia (tipo Lager)
  • 1 cs ajos molidos
  • 1 cc tomillo seco
  • 2-3 ramas de romero fresco
  • ½ cc sal marina
  • 1 pzc pimienta negra
  • 2 cs AOVE
3.8/5 (72 Votos)

De

Hoy vamos a preparar Compota de Manzana Casera, un dulce tradicional

  • 1 kg de manzanas.
  • El zumo de medio limón.
  • Una taza y media de agua.
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar blanca.
  • Media cucharadita de extracto de vainilla o de canela.
3.4/5 (98 Votos)

De

Receta ideal para cuando tenemos poco tiempo, aunque sea atemporal durante el año, quizá sea más idónea para el...

  • 300 gr pasta fresca de tomate
  • 150 gr Shiitake cortados en trozos
  • 150 gr Senderuelas cortados en trozos
  • 150 gr Lengua de gato cortados en trozos
  • 1½ cs ajos molidos
  • 4 ajos tiernos (cebolla de verdeo) picados
  • 4 cs AOVE 10-15 hojas de albahaca fresca picada
  • 2 cs de perejil fresco picado
  • 1 cc orégano seco en polvo
  • Sal y pimienta
4.3/5 (17 Votos)

De

Un entrante que no deja de sorprender tanto por su presentación como por su sabor

  • - 200 gr. De langostinos cocidos.
  • - 2 Aguacates maduros.
  • - 8 Tomates Cherry.
  • - Escarola y/o Lollo rosso.
  • - Perejil y cebollino.
  • - Pimienta y sal.
  • (*) Para la salsa:
  • - 1 cucharadita de mahonesa ligera.
  • - 1 cucharada de Salsa de soja.
  • - 4 cucharadas de Aceite de Oliva.
  • - Zumo de medio limón.
3.3/5 (97 Votos)

De

¡El Gazpacho es todo un clásico!

  • PARA EL GAZPACHO
  • 1,1 kg tomates maduros
  • 1 diente de ajo pelado
  • 80 gr pan blanco (1 trozo)
  • ½ pepino pelado
  • ½ pimiento verde italiano limpio
  • 150 ml AOVE
  • 5 cs vinagre de Jeréz
  • 1½ cc sal marina
  • 5 hielos
  • 1 chorrito agua fría
  • PARA LA GUARNICIÓN (Opcional)
  • Cebolla blanca picada fina
  • Pimiento rojo picado
  • Pimiento verde picado
  • Jamón ibérico picado
  • Croutones pequeños
  • Huevo cocido picado
  • AOVE
2.9/5 (121 Votos)

De

Prueba estas peras en almíbar preparadas con la ayuda de la thermomix

  • 1 kg de peras pequeñas en su punto de madurez
  • 500 gr de agua
  • 380 gr de azúcar
3.9/5 (27 Votos)

De

Un postre muy rico y saludable para estos días de calor

  • 4 Raciones
  • 500 gr de sandía limpia ( sin corteza ni semillas)
  • 80 gr de azúcar ( se puede sustituir por edulcorante líquido al gusto)
  • 6 hojas de gelatina
  • 200 ml de nata para montar
  • Unas ramitas de hierbabuena o menta
3.7/5 (3 Votos)

De

Un rico y saludable postre para meriendas y desayunos, con fruta fresca y con un sabor increíble

  • Ingredientes:
  • Para los muffins: (salen unos 24)
  • 360 gr. harina normal
  • 370 gr. azúcar caster
  • 1 cdta. sal
  • 1 1/2 cdta. levadura química
  • 1/2 cdta. bicarbonato sódico
  • 375 ml. buttermilk
  • 1 huevo
  • 1/2 cdta. extracto de vainilla
  • 70 gr. mantequilla derretida
  • 250 gr. arándanos (separar unos cuantos para la decoración)
  • Para el frosting de limón:
  • 250 gr. azúcar glas (icing sugar)
  • 80 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cdas. de ralladura de limón
  • 25 ml. de leche entera
  • 2 cdas. lemon curd
2.2/5 (6 Votos)

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Mini muffins de arándanos con frosting de limón ''Ratatouille'' pisto provenzal